TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 26.1.2019.
U trenutcima kada smo u potrazi za brzim izvorom energije ili gledamo film u udobnosti doma, često posežemo za slatkišima koji i nisu baš najzdravija opcija. Uz to, iako svjesni da nismo gladni, unosimo namirnice prepune soli i zasićenih masti koje na kraju na više načina negativno utječu na naš organizam. Ako malo obratite pozornost, mogli biste birati znatno zdravije varijante i trikov
#ORAŠASTI PLODOVI
Orasi, bademi, lješnjaci, pistacije... se također ubrajaju među zdrave grickalice bogate vitaminima, vlaknima i zdravim masnoćama. Šaka omiljenih orašastih plodova dnevno neka bude vaša SOS užina.
#PIZZA OD JABUKA
Od pomisli na pizzu vam rastu zazubice? Zašto ne biste napravili slatku i zdravu varijantu?
Na tanko narezane kriške od jabuka dodajte zdrave sastojke – med, listiće kokosa, granolu ili šumsko voće, posložite na papir na pečenje te stavite na desetak minuta u pećnicu. Dobit ćete slatki voćni desert koji će vam izmamiti osmijeh na lice.
#NAPIJTE SE VODE
Jeste li znali da je dehidracija jedan od čestih razloga naše nekontrolirane želje za slatkišima? Naime, kada našem tijelu nedostaje vode, nije u mogućnosti osloboditi glukozu koja je zapravo jedan od izvora energije, zbog čega imamo osjećaj da nam se jede nepto slatko. Pazite da kroz dan unosite dovoljno tekućine.
#SVJEŽE VOĆE
Sezonsko, rashlađeno voće prirodan je način kako da vaš organizam dobije dnevnu dozu šećera, bez imalo grižnje savjesti.
#OPERITE ZUBE
Kako biste smanjili želju za slatkišima, nutricionisti predlažu i da operete zube. Naime, tako će vaš mozak dobiti signal da ste završili s jelom, a i vi nećete imati više želju za hranom nakon onog mentol okusa u ustima nakon samog pranja.
#POJEDITE KUGLU SLADOLEDA
Dolazi u manjoj količini, osvježavajuće je hladan i motivirat će vas da uživate u svakom zalogaju. A uz to, toliko je zdravih varijanti ove slastice poput ove.
#POMIJEŠAJTE OMILJENO VOĆE, MED I GRČKI JOGURT
Bit će to mali slatki desert koji ćete pripremiti za manje od jedne minute, a obradovat će vaše nepce.
TEKST: Ada Ćeremida
Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.
Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus.
Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo.
I tu počinje priča.
Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.
Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj.
Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.
Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.
Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.
Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij.
Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.
Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe.
“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.
Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.
Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.
U Ateljeu 51 jasno je da se ne radi samo o desertima koje “uzmete usput”. Ovo je mjesto na koje dolazite s namjerom. Da pogledate, razmislite, možda i preispitate šta očekujete od kolača.
Koncept modernog slastičarstva ovdje nije trend, nego promišljen pravac. Svaki element, od izgleda do sastojaka, ima svoju ulogu.
Atelje 51 nalazi se na adresi Vojvode Stepe Stepanovića 171F u Banja Luci i već sada djeluje kao mjesto koje će brzo postati referentna tačka za sve koji traže nešto drugačije na regionalnoj gastro sceni.
Ako ste mislili da vas desert više ne može iznenaditi, ovo je adresa koja će vas uvjeriti u suprotno.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
