Iako se na sam spomen jeseni u nama javlja sjeta za suncem i morem, jesen na naš stol donosi bezbroj namirnica koje će naš organizam učiniti zadovoljnijim, otpornijim, ali ga i očistiti od nezdrave hrane koju smo unosili tijekom ljetnog odmora.

Razno voće i povrće koje konzumirate sada spriječit će tegobe koje se javljaju zbog promjene vremena kasnije i ojačati vaš organizam za hladne dane koji tek slijede.

U nastavku vam donosimo 7 supernamirnica koje su ukusne, zdrave i lako se pripremaju, zbog toga, nemojte se libiti ubaciti ih u vaš tjedni obiteljski meni. 

#1 Jabuke

Jabuke su bogate mineralima i vitaminima, olakšavaju probavu i sadrže mnoge korisne stvari koje potiču rad imunološkog sustava. Nemaju veliku energetsku vrijednost, a neoljuštene, odlične su i za njegu zuba. Zbog sadržaja pektina u jabukama, omogućuju i izbacivanje viška kolesterola i štetnih materijala iz organizma. A odlična je i kao nadjev za razne pite, savijače i palačinke.

#2 Šipak

Ovo hranjivo voće bogato antioksidansima oduvijek je cijenjeno u kuhinji. Sadrži više antioksidanata od brusnice i naranče, a jedan plod ima tri puta veću antioksidansnu moć od crnog vina i zelenog čaja. Odličan je izvor vitamina B5, kalija, prirodnih fenola, a smanjuje rizik od nekoliko vrsta raka,  štiti od osteoporoze, jača vaš imunitet i usporava starenje. I više nego dovoljno razloga da njegovo zrnje koristite u pripremi salata ili si pripremite svaki dan osvježavajući cijeđeni sok od šipka.

#3 Kruške

Sočne, slatke i ukusne plodove kruške Homer je u Odiseji prozvao "dar bogova", a dvor Luja XIV. smatrao ih je simbolom luksuza. Kruške su dobar izvor dijetalnih vlakana koja ljekovito djeluju na zdravlje probavnog i kardiovaskularnog sustava. Jačaju imunitet, a kruške su pokazale i učinkovito djelovanje kod snižavanja tlaka. Svakako ih uvrstite u dio vašeg doručka u jesenskim danima.

#4 Karfiol

Karfiol je povrće koje ne sadrži masti i natrijum, sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B6 i B9, minerale i korisne fitohemikalije. Dobar je izvor vlakana, proteina, fosfora, kalija koji pomaže u razvoju vaših mišića i ima visok sadržaj vitamina C. Idealan kandidat za ukusnu domaću jesensku juhu.

#5 Buča  (tikva)

Pored manjih količina bjelančevina, ugljikohidrata i masti, tu je niz vitamina, kao i mineralnih sastojaka (kalija, fosfora, kalcija, željeza). Energetska vrijednost bundeve je mala, svega 26 kcal na 100 grama, zbog čega je preporučljiva svima, posebice dijabetičarima i osobama sa oboljenjima želuca i tankog crijeva (zbog lake probavljivosti). Djeluje umirujuće, a ujedno regulira probavu zbog sadržaja celuloze i pektina.

Foto: unsplash.com

#6 Prokulice

Zimske čuvarice zdravlja, kako ih često nazivaju, bogate su mineralima i vitaminima C, A, B kompleksa, folnom kiselinom, magnezijem i kalcijem. Prokulice sadrže i pravo malo bogatstvo zaštitnih tvari, koje djeluju protuupalno i antikancerogeno, a uz to ima i odlična antioksidacijska svojstva i nisku kalorijsku vrijednost.

#7 Datulje

Datulje, za razliku od ostalih vrsti voća sadrže čak 23 amino kiseline, bogate su fosforom i željezom, zbog čega je nazivaju hranom za mozak. Imaju i visoki broj prehrambenih vlakana zbog čega su idealan međuobrok. Kao i ostalo suho voće, možete ih koristiti za pripremu raznih slastica ili kao zamjenu za šećer.

***

Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: BONJOUR.ba

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine