Ukoliko i vi često pripremate ljetne zabave doma, na otvorenom, u nastavku vam dnosimo potrebne sastojke i upute za pripremu i serviranje nekih od ukusnijih i popularnijih koktela na svijetu. U udobnosti vašeg doma pripremite koktel kojeg je proslavile slavna četvorka iz Seks i grada, koktel Cosmopolitan ili omiljeno piće Ernesta Hemingwaya i Brigitte Bardot, slavni Mojito.

Spremni za pripremu ovih osvježavajućih i ukusnih napitaka?

Martini

Sastojci:

• 40 ml gina
• 20 ml Vermuta
• 2 masline

Priprema:

U posudu za miješanje (šejker) uspite prethodno ohlađeni gin, a zatim dodajte Vermut. . Mućkajte u šejkeru 30 sekundi, a zatim uspite u prethodno ohlađenu času za Martini uz nekoliko kockica leda i dvije zelene masline

Margarita
 

Sastojci:

• 44 ml Tequila
• 15 ml Triple seca (liker od kore naranče)
• Sok od limete
• sol

Priprema: 

U šejker dodajte 4 kocke leda, tekilu, liker sa ukusom naranče i sok od 1 limuna te sve zajedno kratko i snažno promućkajte, potom procijedite u čaše koje ste prethodno dekorirali tako da ste vlažni rub čaše umočili u sol. Rub od soli ne služi isključivo zbog dekoracije već je jako bitan i za ukus koktela. Rub čaše je najbolje navlažiti komadićem limuna. Pri umakanju čaše u sol, potrebno ju je držati za stalak tako da je posudica okrenuta prema dolje, a potom salvetom obrisati unutarnji rub kako sol ne bi dospjela u piće. Vanjski rub čaše se također uredi salvetom tako da vijenac od soli bude ravnomjerne širine.

Cosmopolitan

Sastojci:

• 30 ml votke
• 100 ml likera Cointreaua(liker od naranče)
• 50 ml limunova soka
• 15 ml soka od brusnice
• led

Priprema:

Pomiješajte 30 ml votke, 15 ml Cointreaua (ili nekog drugog likera od naranče), žlicu soka od limete i malo soka od brusnica. Sve sastojke stavite u šejker pun leda. Protresite i ocijedite (bez leda) u prigodnu čašu za koktele. Čaše ukrasite kriškom limuna ili zavijutkom limunove korice.
Poslužite u rashlađenoj čaši za martini.

Mojito

Sastojci:

60 ml bijelog ruma
1 žlica smeđeg šećera
sok od pola limete i listići metivice

Priprema: 

Sve sastojke dobro izmiješati u šejkeru sa mrvljenim ledom. Koktel dekorirajte listićima mente i korom limete.

***

Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: BONJOUR.ba

Godinama dijelimo recepte, kuhinjske trikove i male rituale koji se vrte oko stola. Svaki put iznova vidimo koliko vam je ta tema bliska. 

Iz tog osjećaja nastala je Bonjour Cooking School powered by Vegeta.
 

Ako već godinama u našoj Gourmet rubrici pišemo o hrani i inspiraciji za stol, željeli smo napraviti korak dalje i kreirati kuhinju u kojoj ćemo pokazati proces. Ne samo šta kuhamo, nego zašto. Zašto je temperatura bitna. Zašto je redoslijed važan. Zašto je strpljenje pola recepta.
 

Uz Mirana Karića prolazimo kroz četiri jela i četiri tehnike, od karamelizacije piletine i rada s wokom, do pripreme lososa i rolovanih tikvica. 
 

Miran Karić  
 

Kroz svako jelo provlači se i ono što je već godinama dio domaće kuhinje, Vegeta kao baza okusa koju sada koristimo svjesno, u pravom trenutku i pravoj mjeri.
 

Losos s bulgurom uz Vegeta Smoked    
 

Jelo koje na prvu zvuči ozbiljno, a zapravo je lekcija o temperaturi, strpljenju i balansu. 
 

Upravo zato i radimo ovaj projekt. Da usporimo proces, razložimo ga i pojednostavimo. Da znamo šta ide prvo, šta može čekati, kako se riba čisti i zašto je srednja temperatura važnija od jake. Jer ovdje ništa nije komplikovano, ali redoslijed i kontrola prave razliku.
 

Priprema

Bulgur kao baza okusa

Ako vam bulgur nije prvi izbor, kus-kus ovdje funkcionira jednako dobro i prati istu logiku pripreme. U vodu dodajte Vegetu Smoked i ubacite bulgur. Kuhajte oko 15 minuta. Poklopac ne zatvarajte potpuno jer voda treba lagano isparavati kako bi bulgur bio kuhan, ali rastresit, ne kašast.

Sačuvajte malo tečnosti od kuhanja. Ta skrobna voda kasnije će pomoći da se sve lijepo poveže.

Na kraju dodajte sitno sjeckani peršun.

Trik: Vegeta Smoked se dodaje već u fazi kuhanja kako bi dim i slatkoća postali dio strukture, a ne samo završni začin.
 

Losos kontrola temperature

Losos očistite i dobro osušite, posebno kožicu. Vlažna riba je glavni razlog frcanja i lijepljenja.

Tavu zagrijte na srednju temperaturu. Dodajte komadić putera i položite losos na stranu s kožicom. Ne dirajte ga odmah. Pustite da se prirodno odvoji i formira hrskava korica.
 

So dodajte tek kada se kožica počne sušiti i zatezati.

Okrenite losos i kratko završite s druge strane. Pred kraj ga prelijte rastopljenim puterom iz tave kako bi ostao sočan iznutra. Par kapi limuna ide na samom kraju.

Kako znati da je gotov?

Izvana hrskav, iznutra još lagano roze. Ako je potpuno blijed i suh, ostao je predugo.

Dodatna tekstura

Na posebnoj tavi kratko propržite sitno sjeckani celer da zadrži svježinu i blagu hrskavost. Dodajte paradajz da pusti sok, zatim bijeli luk i malo čilija.

Umiješajte malo sačuvane tečnosti od bulgura i lagano sve povežite s već kuhanim bulgurom.

Po želji dodajte fetu za svježinu ili parmezan za puniji, orašasti ton.
 

Ključ ove kombinacije  
 

- Srednja temperatura, ne jaka.

- Ribu pustiti da radi svoje.

- Ne dodavati hladne sastojke u tavu.

- Vegeta Smoked kao baza, ne kao korekcija.

Dim, svježina, blaga kiselost limuna i toplina čilija čine jelo koje izgleda kompleksno, ali se oslanja na osnovnu kuhinjsku logiku.
 

Na kraju shvatimo da losos i bulgur nisu “ozbiljno jelo”, nego ozbiljno dobar primjer kako male stvari prave razliku. 

I da, dok Miran to radi, sve izgleda kao da traje tri minute i kao da nikad ništa ne zagori. Kod kuće je realnost drugačija… neko zaboravi smanjiti vatru, neko se zapriča, neko doda limun prerano, ali upravo tu je čar.
 

Ako vam se u nekom trenutku učini da je tava jača od vas, samo se sjetite da riba voli mir, a i kuhar bi trebao. Srednja temperatura, malo strpljenja i baza okusa koju smo već dodali kroz Vegetu Smoked rade svoj dio posla.

A kad sve uspije? To je onaj trenutak kad prestajemo pričati.

I samo klimnemo glavom.
 

Ovaj sadržaj je nastao u saradnji sa Podravkom BiH

Bonjour.ba produkcija
Voditeljica projekta: Semra Manjura 
Asistentica projekta:  Inka Šehić
Grafički dizajn: Marija Perić  
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović      
Foto i video: Marko Jovančić 
Kuhar: Miran Karić