Azijska kuhinja je vibrantna tapiserija okusa i sastojaka prezentiranih kroz mala kulinarska, umjetnička djela.
Sushi (jelo tradicionalne japanske kuhinje) je stigao na tanjure diljem svijeta i oduševio nepca istinskih food lovera. Ova delikatna i gotovo umjetnička forma koja spaja rižu sa svježom morskom hranom i povrćem, servira se na razne načine kao što su nigiri (kombinacija riže i ribe), sashimi (sushi od mesa ili ribe, bez riže) ili maki rolls (kombinacija nori alge, riže, povrća i mesa ili ribe), a sve to priprema šef kuhinje koji se često naziva itamae.
Ako ispred sirove ribe i sitnih zalogaja radije birate tjesteninu i rižu preprženu s mnoštvom povrća, piletinom i unikatnim, intenzivnim spojem začina, tu je kineska tradicionalna delicija – wok!
S obzirom na to da se ovo jelo sprema u wok tavi, često s jako malo ulja, ovo je još jedno zdravo jelo koje su ljubitelji egzotičnih okusa diljem svijeta objeručke prihvatili.
Što god birali od azijske kuhinje, mi vam danas izdvajamo 4 najpopularnije lokacije gdje možete uživati u ovim tradicionalnim receptima.
Arigato Sushi Bar
O ovom restoranu smo već ranije pisali i kroz intervju otkrili više detalja o samoj pripremi jela koja potpisuju Almir Mukača i Kenan Hasković. Ovaj restoran u kojem se spremaju ukusna japanska jela pronaći ćete na adresi Hamdije Kreševljakovića na Čobaniji, a osim sushija predlažemo da kušate i ramen juhu i crispy shrimp koji su dobili odlične recenzije posjetioca.
Druga nezaobilazna destinacija za ljubitelje sushi i wok specijaliteta je svakako Kimono. Pronaći ga možete na 3. spratu shopping centra SCC, ali i van centra, u šarmantnom prostoru koji poseban ugođaj donosi u toplijim danima, gdje ste okruženi mnoštvom zelenila.
Na adresi Koševo 17 u Sarajevu, krije se još jedan mali restoran čiji je koncept zasnovan na azijskim jelima, među kojima osim sushija možete kušati i razne verzije poke bowla koji donose miks riže, avokada, lososa i drugih neodoljivih sastojaka, a u ponudi imaju još jednu azijsku deliciju koja jer postala planetarno popularna - gyoze!
Za velike ljubitelje tradicionalnog sushija, na ovoj lokaciji možete kušati razne kombinacije sastojaka. Ovo je prvi otvoreni sushi bar u Bosni i Hercegovini, a pronaći ga možete na adresi Musa Ćazim Ćatić 33.
Neki dani počnu s jednim planom, a završe s tri dodatne obaveze, vožnjom kroz grad i kratkom pauzom koja postane jedini pravi trenutak za obrok.
Zato smo jedan ljetni dan proveli s Enom Avdić i zavirili u ritam dana u kojem se smjenjuju pilates, bicikl, posao i male stvari koje dan čine lakšim.
Kada ste veći dio dana van kuće, obrok često postane nešto što se odgađa “za kasnije”. Ipak, upravo tada nam najviše treba nešto konkretno, lagano i praktično, posebno tokom ljeta kada ne želimo obrok koji opterećuje, ali ne želimo ni preskočiti pauzu.
Ena zato svoj dan ne komplikuje previše, ali zna šta joj mora biti pri ruci: slušalice, mobitel i brz, uravnotežen obrok ili užina koju može ponijeti sa sobom.
Šta sve stane u jedan busy ljetni dan Ene Avdić?
Ena nas je kroz svoj dan provela baš onako kako ga često živimo i sami: u pokretu, između jedne i druge obaveze, s torbom u kojoj se uvijek nalazi nekoliko stvari “za svaki slučaj”.
Od izlaska iz stana i vožnje biciklom kroz grad do treninga i predaha u parku, razgovarali smo o njenim navikama, energiji, malim ritualima i tome koliko znači imati obrok koji je spreman onda kada ga zaista trebate.
Dok Ena izlazi iz zgrade i kreće prema biciklu, prvo što nas je zanimalo je šta se ovih dana uvijek nalazi uz nju kada izlazi iz kuće.
Kaže nam da su to mobitel, slušalice i neki brz, uravnotežen obrok ili užina, jer nema mnogo vremena, stalno žuri i često je na poslu. Upravo zato joj znači kada u torbi ima nešto praktično i spremno odmah, kako se obrok ne bi pretvorio u još jednu stvar koju odgađa za kasnije.
Kada smo zavirili u njen ceker, Ena se našalila da nas jedan proizvod sigurno ne bi šokirao ni iznenadio: gel za obrve.
Ipak, među stvarima koje nosi sa sobom tog dana našle su se i Eva salate, kao njen mali trik za dane kada je raspored brz, a pauze kratke. Za nju je to konkretan obrok koji ne traži pripremu, lako se nosi i može se pojesti onda kada se između obaveza napokon otvori trenutak za predah.
Obrok koji stane u torbu, a ne djeluje kao kompromis
Eva salate su osmišljene za dane u kojima želite jesti dobro, ali nemate vrijeme za pripremu. U praktičnom pakovanju dolaze kao gotov obrok koji možete ponijeti na posao, trening, putovanje, izlet ili pauzu u parku, a posebno je važan detalj easy open. To ih čini jednim od onih malih rješenja koja ne mijenjaju cijeli raspored, ali znatno olakšavaju dan.
U ponudi se nalazi pet različitih vrsta koje se lako prilagođavaju različitim ukusima i ritmu dana. Eva tuna salata Mexicanadonosi tunjevinu, povrće i blago pikantni zalogaj, dok Eva tuna salata Mediterana spaja tunjevinu s povrćem i mediteranskim notama.
Eva tuna salata Dalmatina oslanja se na okuse graha, zelenih maslina i sunčanih aroma, a Eva tuna salata Kus-kus donosi blaži orijentalni štih sa slanutkom i sušenom rajčicom.
Tu je i Eva losos salata Asiana, s lososom, rižom, mangom i breskvom, kao osvježavajuća opcija za ljetne dane kada želite obrok koji je lagan, ali i dovoljno konkretan.
Pilates, bicikl i pauza koja znači više nego što mislimo
Između pilatesa i vožnje biciklom, Ena ovih dana bira vožnju bajsom. Iako je pilates dio njenog dana, bicikl joj trenutno više odgovara jer se lakše uklapa u ljetni ritam grada i daje joj osjećaj kretanja bez dodatnog pritiska.
Njen savršen dan, kaže, počinje buđenjem oko osam, a ako tog dana već mora odraditi trening, više voli da to bude poslijepodne. To je ritam koji joj djeluje prirodnije i ostavlja dovoljno prostora da dan krene bez žurbe od prve minute.
Naravno, razgovor nije mogao proći bez Hot Date-a. Kada je pitamo za omiljenu epizodu i gosta, Ena kaže da je njen odgovor uvijek isti: najdraža joj je posljednja epizoda koju je snimila i posljednji gost kojeg je ugostila.
Kroz podcast je naučila i važnu lekciju o sebi, a to je da je dosljednost uvijek važnija od težnje ka savršenstvu. Upravo taj stav se nekako vidi i u njenom danu: nije sve uvijek savršeno isplanirano, ali važno je nastaviti, držati ritam i pronaći male stvari koje pomažu.
Kako Ena čuva energiju kada se dan ne zaustavlja?
Kako se njen dan nastavlja između bicikla, pilatesa i obaveza, pitamo je šta joj najviše pomaže da zadrži energiju kada je cijeli dan u pokretu. Ena iskreno priznaje da joj je energija tada uglavnom “u minusu”, ali da joj čaj od mente uvijek pomaže, kao i redovni obroci koje ne preskače.
To je mali, ali važan podsjetnik da busy dan ne mora značiti da sve ide automatski i bez pauze.
Kod izbora obroka, Eni je ipak malo važnije da je kvalitetan, ali ako je uz to i brz, kaže da je to veliki bonus.
Budući da je njen život brz, skoro haotičan, važno joj je da u cekeru koji ide svuda s njom ima uravnotežen obrok. Zato njen izbor često pada na Eva salate, posebno one se tunom koju ona inače voli.
Tog dana njen izbor bila je Eva tuna salata Mexicana, dok je za prijateljice ponijela i druge okuse, među njima Mediteranu i Dalmatinu, jer se kasnije nalazila s njima i željela je da i one probaju njen izbor. Taj detalj dobro opisuje njen tempo: malo žurbe, malo spontanosti i uvijek nešto u torbi što može spasiti trenutak između dvije obaveze.
