TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 6.2.2017.
Početak novog radnog tjedna odlučili smo začiniti domaćim keksima. Ipak, nakon uspješno završenih obveza, čokolada i punjenje baterija nam se čini kao pametna ideja.
Inspiraciju za naše kulinarske avanture, pronašli smo na popularnoj gastro adresi i 3 favorita, koji će zadovoljiti svačije nepce, donosimo u nastavku.
#Baklava s pistacijama
Sastojci:
300 g tankog tijesta za baklavu
200 g maslaca
350 g očišćenih i samljevenih pistacija
Za sirup:
300 g šećera
700 ml vode
10 g Limunske kiseline Dolcela
nekoliko kapi eteričnog ulja od naranče
Priprema:
1. U namašćenu tepsiju posložite 2 lista tijesta i premažite ih rastopljenim maslacem.
2. Po listovima rasporedite dio pistacija, pokrijte s dva lista tijesta i premažite maslacem. Tako slažite nadjev i tijesto dok sve ne potrošite. Završite s tijestom, premažite maslacem i narežite na kocke.
3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170°C 35 minuta, zatim povisite temperaturu na 210°C i pecite još 10 minuta.
4. Šećer otopite u vodi, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte uz neprekidno miješanje tako dugo dok ne dobijete gust sirup.
5. Na kraju dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja od naranče. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. Pečenu baklavu prelijte sirupom i ostavite stajati do drugog dana da upije tekućinu.
Savjet:
Želite li postići još više mediteranski okus, iskombinirajte više orašastih plodova (badema, pinjola, pistacija).
Preuzeto od @andreja
#Nutella cheesecake
Sastojci:
Podloga:
250g digestive keksa
125g maslaca
Krema:
500g Mascarponea
300g nutelle ili linolade nougat
100g mljevenih lješnjaka
60g šećera u prahu
Dekoracija:
mljeveni lješnjaci
komadići čokolade
1. Za podlogu:
Samljevene Digestive kekse stavite u zdjelu, dodajte maslac i rukama promiješajte dok se smjesa ne sjedini. Protisnite smjesu na dno kalupa od 20cm i stavite u hladnjak da se stisne dok radite kremu.
2. Za kremu:
Mikserom pomiješajte krem sir, šećer u prahu, linoladu i lješnjake, zatim kremu ravnomjernu rasporedite po kalupu. Ostavite tortu u hladnjaku minimalno 3 sata prije posluživanja
3. Za dekoraciju:
Koristeći kalupe za keksiće tortu sam posula tankim slojem preprženih lješnjaka, a praznine ''ispunila'' komadićima bijele i mliječne čokolade.
Preuzeto od @KarlaSandra
# Domaća čokolada
Sastojci:
šalica =250 ml
1/4 šalice gorkog kakaa
1/4 šalice kokosovog ulja /otopljenog kakao maslaca
žlica meda
po želji sjeckani orašasti plodovi za dekoraciju
Priprema:
1. Mutilicom ili mikserom dobro pomiješajte sve sastojke. izlijte u kalup (ja sam koristila obične plastične posudice s ravnim dnom) i stavite u hladnjak preko noći da stisne.
2. Ako želite dekorirati, to učinite prije stavljanja u hladnjak.
Preuzeto od: natalidethul
Foto: Gringalicious,swankyrecipes.com
TEKST: Ilda Lihić-Isović
Ako ste ikada pokušali napraviti pavlovu kod kuće, znate da taj desert zna imati svoj karakter.
Na slici izgleda savršeno.
U receptu piše da je jednostavno.
A u kuhinji… ponekad se desi mala drama.
Premekana, previše zapečena, raspadne se čim je pokušate skinuti s papira.
Been there, done that.
Zato smo ovu mini pavlovu sa jagodama radile nekoliko puta dok nismo dobile verziju koja zaista uspijeva.
Hrskava korica, lagana unutrašnjost i slojevi koji se lijepo slažu jedan na drugi? Sve ima.
Dolcela šlag krema od vanilije, svježe jagode i lagana Dolcela šlag pjena naprave desert koji izgleda kao da ste ga kupili u slastičarni, a zapravo je mnogo jednostavniji nego što pavlova inače zna biti.
Baš zato je ovakva mini pavlova lijepa ideja i za proljetne stolove, posebno za Vaskrs, kada volimo lagane, voćne deserte koji izgledaju svečano.
I iskreno, mini verzija ima još jednu prednost.
Svako dobije svoju pavlovu, pa nema pregovora oko toga ko je uzeo veći komad.
Sastojci:
4 bjelanjka (sobne temperature)
200 g šećera
prstohvat soli
2 kašičice Dolcela Gussnela
1 kašičica limunovog soka ili sirćeta
1 kašičica vanilije
350 g jagoda (po želji i borovnica)
2 kašike mascarpone sira
125 ml mlijeka za šlag pjenu
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 110-120°C.
U zdjeli počnite mutiti bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu lagano pjenasti. Zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smjesu.
Dodajte Dolcela Gussnel, limunov sok i vaniliju, pa sve lagano sjedinite špatulom.
Na papir za pečenje formirajte čašice od bjelanjaka i u sredini napravite blago udubljenje.
Pecite 75-90 minuta, dok pavlove ne postanu suhe na dodir.
Nakon pečenja ostavite ih da se ohlade u ugašenoj pećnici, kako bi zadržale lijepu strukturu.
Sloj od jagoda
Crveni Dolcela preljev za torte pripremite prema uputstvu sa kesice, a zatim u njega dodajte sitno sjeckane jagode.
U drugoj zdjeli umutite Dolcela šlag kremu od vanilije sa 125 ml mlijeka, dodajte dvije kašike mascarpone sira i malo arome vanilije, pa sve kratko izmiksajte dok ne dobijete laganu, glatku kremu.
Posebno umutite Dolcela šlag pjenu sa 125 ml mlijeka. I kremu i pjenu prebaciti u dresir vrećice za lakše slaganje.
Slaganje
U svaku pavlova čašicu prvo dodajte kremu, zatim sloj jagoda, a na vrh stavite Dolcela šlag pjenu.
Na kraju dekorirajte svježim jagodama ili drugim voćem po želji.
Ako smo nešto naučile nakon nekoliko pokušaja pravljenja pavlove, to je da male stvari prave najveću razliku.
Prvi trik je Dolcela Gussnel u smjesi, koji pomaže da pavlova zadrži lijepu strukturu i hrskavu koricu.
Drugi je niža temperatura pečenja. Pavlova se ne žuri, lagano sušenje na 110-120°C daje onu kombinaciju hrskavog i mekanog koju svi volimo.
I treći, možda najvažniji trik: strpljenje nakon pečenja. Pavlove ostavite da se ohlade u ugašenoj pećnici.
Tako zadrže oblik i ne pucaju.
Kada to spojite s Dolcela kremom, svježim jagodama i malo Dolcela šlag pjene, dobijete desert koji izgleda posebno, a zapravo je mnogo jednostavniji nego što pavlova inače djeluje.
Zato slobodno sačuvajte ovaj recept.
Velike su šanse da ćete ga praviti više puta.
Pavlova možda traži strpljenje, ali rezultat je onaj tip deserta koji svi primijete čim ga iznesete na sto.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
