Šparoge su neizostavan dio našeg proljetnog menija.

Ova sezonska namirnica može se pohvaliti uistinu malom kalorijskom te velikom nutritivnom vrijednošću. 

Šparoge obiluju vitaminima A, C, K i E, dobar su izvor vlakana i željeza. 93% posto šparoga čini voda, a bogate su i folnom kiselinom.
Izdvojili smo tri prijedloga kako ih možete uvrstiti u vaš proljetni jelovnik.

TART SA SIROM I ŠPAROGAMA

Sastojci: 

400 g šparoga
100 g feta sira
100 g sirnog namaza
150 ml vrhnja za kuhanje
2 jaja
1/2 limuna (korica)
2 žlice nasjeckanog peršina
1/2 žličice soli
250 g lisnatog tijesta

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 Celzijus stupnjeva.
Izvadite lisnato tijesto te ga rasporedite po posudi za pečenje torti ili kalup za tart. 
Lisnato tijesto svakako prethodno nabodite vilicom, kako se ne bi puno podiglo prilikom pečenja. 
Tijesto pecite do 15 minuta kako bi dobilo boju i zapeklo se. Zatim dodajte nadjev.
Nadjev pripremate tako da prethodno pomiješate feta sir i kremasti sir, a onda u smjesu dodajte jaja, vrhnje za kuhanje, naribanu koricu limuna, nasjeckani peršin te malo soli i papra. Zatim nadjev prelijte po pečenom lisnatom tijestu. Na vrh dodajte očišćene i nasjeckane šparoge. Pecite 35 minuta u pećnici na 170 stupnjeva Celzijusa.

OMLET SA ŠPAROGAMA

Sastojci:

vezica šparoga 
6 jaja
3 šnite slanine
mala vezica mladog luka
dvije žlice maslinova ulja
sol, papar

Priprema: 

Sitno nasjeckajte luk. U širokoj tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Kad omekša i pusti svoju aromu, dodajte mu i slaninu izrezanu na tanke rezance. 
U međuvremenu istucite jaja, posolite ih i popaprite. Izlijte jaja na tavu pa promiješajte. Zatim dodajte i šparoge, kratko pomiješajte i poslužite. 

PILETINA SA ŠPAROGAMA

Sastojci:

500 g pilećih fileta
2 vezice šparoga
1/2 šalice maslaca, omekšanog
1 žličica maslinovog ulja
2 žličice mljevenog češnjaka
1 žličica ružmarina
125 ml pilećeg temeljca
Sok od 1/2 limuna
1 žlica mljevenog peršina

Priprema:

Narežite piletinu na sitne komadiće i začinite solju, paprom i bijelim lukom. Usitnite i šparoge na sitne komadiće. 
Zagrijte tavu i dodajte jednu žlicu maslinovog ulja. Smanjite vatru i dodajte komadiće piletine te pržite dok ne dobiju zlatnu boju. 
Zatim izvadite piletinu iz smjese te pospite ružmarinom. U tavu dodajte mljeveni češnjak i pileći temeljac. Ako nemate temeljac, dodajte bijelo vino. 
Zatim dodajte maslac, limunov sok i peršin. 
Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Pri samom kraju dodajte šparoge i piletinu te poslužite.

Kremasti rižoto, losos i tostirani bademi bili su u fokusu naše posjete sarajevskom Fit Baru. Probali smo njihov novi Rižoto Almond Salmon, a uz njega i Matcha Pistachio proteinske palačinke, kombinaciju koja nas je ugodno iznenadila.

Kao što ste i navikli, u serijalu The Bonjour List otkrivamo i posjećujemo zanimljiva mjesta u gradu, a ovaj put naš izbor je Fit Bar .

Zanimalo nas je šta novo donosi njihov meni, pa smo za stolom spojili jedan konkretan ručak i nešto slatko.

Naša pauza u Fit Baru  

Tamni zidovi, zelene i žute stolice, drveni stolovi i toplo svjetlo daju prostoru ugodan karakter. Posebno nam se dopadaju manji kutci za sjedenje, dovoljno intimni za ručak udvoje, uz pogled prema ulici.  
 

Ipak, ono što smo najviše cijenili jeste pažnja prema onome što dolazi na tanjir. 

U Fit Baru naglašavaju odabir svježih namirnica, a u pripremi koriste maslinovo ulje i puter. Taj pristup dobro se uklopio u ono što smo probali: jela bogata okusom, nakon kojih smo se osjećali sito i lagano.

Losos, kremasti rižoto i tostirane note badema  

Kod Rižota Almond Salmon prvo se izdvaja kremoznost. Puter i parmezan daju riži punoću, dok tostirani bademi unose hrskav kontrast i orašaste note. Uz file lososa, upravo je taj odnos tekstura ono što nam se posebno dopalo.

Bademi ovdje imaju jasnu ulogu: njihova hrskavost prekida kremastu teksturu rižota i daje zalogaju dodatnu dimenziju. Kombinacija je bogata okusom, ali naš ukupni utisak ostao je lagan.

I porcija prati ideju konkretnog ručka. 

Nakon obroka bili smo siti, bez osjećaja težine, što nam je bilo jednako važno kao i sam okus.  
 

Matcha u suptilnijem izdanju  

Za slatki nastavak probali smo Matcha Pistachio proteinske palačinke, uz grčki jogurt, šumsko voće, karameliziranu bananu, med i pekan orahe.  
 

Ovdje se prepliću voćna svježina, slatkoća meda i karamelizirane banane te orašaste note pekana. Grčki jogurt povezuje tu kombinaciju, a matcha ostaje suptilna, uklopljena u cjelinu.

Upravo nas je taj dio iznenadio. Očekivali smo izraženiji, prepoznatljiv okus matche, a dobili kombinaciju u kojoj ona ostavlja prostor i ostalim sastojcima. 

Nama je taj odnos odgovarao i palačinke su se pokazale kao zanimljiv izbor za slatki dio posjete.  
 

Upravo bismo ta dva jela izdvojili za sljedeći odlazak: rižoto za ručak, a palačinke za slatku pauzu. 

Fit Bar nalazi se u ulici Branilaca Sarajeva 3, a novitete možete pratiti na @fitbarlounge .

Foto: Bonjour.ba