Brza priprema, jednostavni sastojci, Mars čokoladice u glavnoj ulozi, činjenica da se priprema bez pečenja... ovaj recept vrlo lako bi mogao postati vaš omiljeni.

Ako planirate iznenaditi prijatelje, drage ljude ili želite malo razmaziti sebe, ova kremasta, čokoladna slastica zadovoljit će svako nepce.

Naime, ovo čokoladno savršenstvo nam je otkrila @hoceskomad uz #DoYouBONJOUR, a sastojke i pripremu pronađite u nastavku.

Foto: @hoceskomad

SASTOJCI:

Podloga:

• 300 g keksa
• 200 g maslaca
• 4-5 žlica mlijeka

Krema:

• 480 ml vrhnja za šlag
• 500 grama krem sira
• 120 grama šećera u prahu
• 230 grama čokoladice Mars, nasjeckane

Karamel preljev:

• 200 g šećera
• 120 ml vode
• 100 g maslaca
• 120 ml slatkog vrhnja (30 % mm)
• prstohvat soli
• žličica ekstrat vanilije

PRIPREMA:

Otopljeni maslac, samljeveni keks i mlijeko pomiješajte u posudi, zatim obrub kalupa (23cm) staviti na podlogu na kojoj želite poslužiti tortu te utisnuti umućenu smjesu, poravnajte i ostaviti na hladnom. Umutite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu i krem sirom, a zatim dodajte komade čokoladice Mars (150 grama) u smjesu. Stavite  je preko podloge i ostavite u hladnjaku najmanje šest sati. U posudu za kuhanje stavite šećer i vodu pa promiješajte. Pustite na laganoj vatri da se šećer otopi i da tekućina postane prozirna. Umak pustite na laganoj vatri da vrije bez mješanja dok ne postane boje jantara, a zatim ga sklonite sa kola. Maslac nasjeckajte na kockice pa dodajte jednu po jednu kockicu uz lagano miješanje. Nakon maslaca dodajte slatko vrhnje i nastavite lagano miješati. Zatim dodajte u smjesu prstohvat soli i malo vanilin ekstrata. Kada se svi sastojci povežu, ostavite da se malo ohladi. Prije posluživanja, s umakom od karamele premažite tortu i ukrasite ostatkom komadića čokoladice Mars. Uživajte!

Foto: @hoceskomad

Nakon što isprobate ovaj recept, ideje za nove slastice pronađite i klikom na njezin Instagram profil.

***

Naslovna fotografija: @hoceskomad
Tekst: BONJOUR.ba

Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.

Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus. 

Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo. 

I tu počinje priča.

Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.






Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj. 

Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.

Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.



 

Stefan Ilić i ideja modernog slastičarstva

Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.

Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij. 

Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.





 

Meni koji će vas zbuniti (u najboljem smislu)

Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe. 

“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.






Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.

Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.



 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Atelje51