TEKST: Marija Perić
DATUM OBJAVE: 22.8.2022.
Jednom kada posjetite ovaj concept store tik uz Stari most, odmah vas osvoje mirisi, ugođaj, kao i jedinstvenost prostora koji nudi mnoštvo zanimljivih proizvoda.
U ponudi concept storea The Spirit of Herzegovina dostupni su domaći proizvodi rađeni sa mnoštvo pozornosti koji će uljepšati vaš dom, kuhanje ili gourmet uživanje sa najmilijima. Idealan spoj svega što nas može podsjetiti na Hercegovinu lako ćete naći u ovoj trgovini koja pretvara kupnju u posebno iskustvo. Uz police ispunjene proizvodima koje biste htjeti upoznavati cijelo popodne, ovaj store je ujedno i mjesto na kojemu možete kušati mnoga vina. Magiji naravno pridonosi jedan od zavidnih i najljepših pogleda na Stari most kao i činjenica da proizvode u ponudi ovog dućana rade žene.
S obzirom da nas je istinski fasciniralo ovo nešto drugačije mjesto, razgovarali smo sa Emicom Ćorić koja je glavna dama iza ove poduzetničke ideje. Ona je s nama podijelila što je bila inspiracija za otvaranje ovakvog mjesta, otkrila nam je što sve možemo naći u njenom concept storeu, ali i koja vina možete kušati u njenoj radnji. Više donosimo u nastavku.
Concept store i ujedno kušaonica vina – kako ste došli na ideju za otvaranje ovakvog mjesta sa zanimljivim iskustvom posjete?
Mislim da Mostar kao grad ima dosta da ponudi posjetiocima – od bogate baštine, historije i kulinarstva – ali mjesto poput ovoga sigurno nije imao. Mjesto gdje topli zrak ugrijan hercegovačkim suncem dopire sa prozora dok birate za sebe samo najbolje iz hercegovačkih polja i proizvode napravljene rukama vrijednih žena Hercegovine, pa uz to i čaša vina, maslinovo ulje, sir i rumena smokva – pa da li postoji bolji ambasador ili ambasadorka za našu Hercegovinu od ovoga? Sve to sa najljepšim pogledom na Stari most.
Tu je ideja – kako da ovom gradu ponudimo nešto svjetsko, a pored toga i vrlo društveno odgovorno i domaće, sve uz čašu (ili flašu) najboljih vina naše suncem okupane regije. A kad je društveno odgovorno poduzetništvo u pitanju, ovdje preko 60 žena zarađuje za svoju svakodnevicu, a neke samo ovdje prodaju, jer nisu dobile priliku negdje drugo.
Kakva sve vina možemo naći u vašoj ponudi? A kakve sve proizvode imate u concept storeu?
Mi imamo naša, hercegovačka vina – tu je Emporia Carski Vinogradi, Vinarija Nuić, Vinarija Čitluk, Vinarija Andrija, Vinarija Vukoje, Vinarija Rubis. Kad su proizvodi u pitanju, imamo nakit, manžetne, marame i keramičko posuđe, ručno rađeni sapuni, svijeće, pa onda likere od raznog voća, a izdvajamo liker od limuna sa čili paprikom za vas, pa smokva, travarica i domaća rakija.
Najljepše domaće ajvare, ručno rađenu pastu, maslinovo ulje, mirise od lavande, med, kompote i razna slatka i začine. Kažem vam, duh Hercegovine u pravom smislu ove fraze, ne pretjerujemo.
Gdje se nalazite u Starom gradu u Mostaru i u kojim satima vas tu možemo pronaći?
Mi se nalazimo odmah uz Stari most, ako stanete na sredini mosta okrenuti prema pravcu gdje Neretva otiče, mi smo vam prvi na lijevu stranu. Vrlo deskriptivno, znam, ali se nadam da ste uspjeli na trenutak da zamislite modru rijeku, mostarsko sunce i miris Hercegovine.
U radnji nas možete naći svaki dan od devet ujutro do deset navečer, a dostupni smo na telefon u bilo koje doba, slobodno zovite ili nas kontaktirajte na IG profilu @thespiritofhercegovinabyemica.
Dašak ambijenta i uvid u asortiman proizvoda otkrijte i kroz fotografije u nastavku.
***
Naslovna fotografija: @thespiritofherzegovinabyemica
TEKST: Dragana Rauš
Evo šta smo prvo primijetili… Besprijekorno postavljeni stolovi. Tim mladih, složnih ljudi. Logo izvezen na platnenoj salveti. Nenametljiv i uredan enterijer. Ukratko: sklad koji naslućuje da je Milunka mjesto na kojem stvari funkcionišu baš kako treba.
Prvi predstavnik ovog pozitivnog primjera ugostiteljstva je mladi chef Saša Stanivuković. Donio je znanje iz inostranstva, ali ono što je još važnije - vratio ga je kući. Slovenija ga je naučila koliko je važno da sve što izađe iz kuhinje bude jednako iskreno i precizno. Ono što je već imao u sebi su kreativnost, hrabrost i ljubav prema ovom poslu.
Mi smo uživali u večeri u slijedovima. Jela su na meniju dostupna i pojedinačno, ali zajedno pričaju posebnu priču.
Evo kako je to izgledalo: carpaccio s mikrobiljem i biberom, zatim tatarski biftek s wasabi majonezom i uljem od vlasca. Ravioli, nestvarno bogatog ukusa, punjeni pistacijom i tijestom od čak 48 žumanaca. Glavno jelo i favorit mnogih: juneći obrazi, sporo pripremani 12 sati, na kremi od krompira, celera i mrkve. Hrskavo pecivo bez aditiva, sa divljim kvascem, detalj koji možda ni ne primijetiš, ali tvoje tijelo hoće.
Ako ste iz Banjaluke, velika je šansa da ste bar jednom probali neki desert iza kojeg stoji Stefan Ilić. Njegovi su prepoznatljivi po tome što izgledaju kao male skulpture, sa neočekivanim i interesantnim ukusima. Zbog tog posebnog, gotovo umjetničkog pristupa, bilo je prirodno da postane dio tima Milunke.
Enterijer jasno komunicira šta možeš očekivati na tanjiru. Moderan i uredan, čini da se gost osjeća ugodno, bez da pretjerano odvlači pažnju od glavne teme: kuhinje koja ostavlja najveći utisak.
Osvjetljenje poziva na romantičnu večeru u dvoje, a lokacija je takva da kad završiš, vrlo lako možeš prošetati jednim od najljepših banjalučkih šetališta pored Vrbasa. Dodatan savjet: za najbolji doživljaj rezerviši večeru i posmatraj zalazak sunca iz bašte.
Još jedna interesantna informacija - Milunka nije statična. Vole da uvode tematske večeri, da gosti probaju nešto novo, da svaka posjeta bude drugačija. Japan, Grčka, Španija… Dovoljno je da ih zapratite na Instagramu i uhvatite novo iznenađenje.
Takođe, kuhinja stalno osluškuje potrebe gostiju. Meni koji je sada aktuelan važi do kraja ljeta, a onda stiže novi, skrojen po sezoni i željama onih koji se vraćaju.
Jedino što se ovdje ne mijenja je tim koji dijeli iste vrijednost i ideja da ugostiteljstvo znači da se svako osjeća dobrodošlo.
Foto: Dragana Rauš za Bonjour
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!