TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 13.5.2020.
Vrlo je zanimljivo primijetiti da je jednostavna mješavina napravljena od riže i mlijeka, koja se još od starih rimskih vremena koristila za smirivanje uznemirenog želudca, postupno evoluirala kao desert u kojem se uživa u cijelom svijetu.
Gotovo svaka država ima svoju verziju, a recept koji ćemo danas s vama podijeliti se često priprema upravo u našoj regiji.
Ovo je jelo stiglo do Balkana, a s vremenom je postalo poznato i kao sutlijaš s istom etimologijom kao sutlaç (riječ sütlü što znači mliječno, a aş znači supa.)
Još jedan od razloga zašto je ovaj desert jedan od omiljenih jeste činjenica da ne zahtijeva komplikovanu pripremu, a možete ga pripremiti i dan ranije i poslužiti ga kao lagani, hladni slatki puding za vašu obitelj.
Samo redovito miješajte smjesu riže i mlijeka kako se riža ne bi zalijepila na dno posude jer što sporije kuhate, kremastija i bogatija tekstura sutlije će biti.
SASTOJCI:
- 240 g riže okruglog zrna
- 240 ml vode
- 740 ml mlijeka
- ¼ male kašike ekstrakta vanilije
- 7 kašika šećera
- (Opcionalno) cimet, grožđice ili čokolada
PRIPREMA:
Dobro operite rižu. Stavite ju u dublji lonac i dodajte 240 ml vode.
Kuhajte na srednjoj temperaturi oko 5-7 minuta i povremeno promiješajte.
Dodajte 240ml mlijeka, snizite temperaturu na najniže i nastavite kuhati 5-6 minuta.
Zatim postepeno dodajte još 240ml mlijeka, povremeno promiješajte i nastavite kuhati 5-6 minuta.
Dodajte ostatak mlijeka zajedno sa šećerom i dobro promiješajte kuhajući još 4-5 minuta.
Riža bi trebala biti malo vodenasta. Vruću sutliju podijelite u zdjele i ostavite u frižideru da se ohladi.
Servirajte s posutim cimetom, grožđicama, usitnjenim pistacijama ili čokoladom.
***
Naslovna fotografija: @bozdamare
Tekst: Bonjour.ba
