Recepti sa slatko – kiselkastim voćem su uvijek dobra ideja za ljetne dane.

Bez slastica je teško zamisliti bilo koje doba godine, a na visokim temperaturama se budi želja za osvježavajućim okusima. Jedan takav recept smo pronašli na profilu @mrvice_zdravlja, a riječ je o piti od trešanja. Za neke je riječ o novoj slastici, dok su mnogi uživali u ovoj slatkoj piti još u djetinjstvu. Baš poput Asje koju ovaj recept vraća u djetinjstvo jer joj je ovu slasticu pripremala nana. 

 

Foto: @mrvice_zdravlja

Trešnja je voćka u čijim plodovima uživamo u ljetnom periodu zbog osvježavajućeg okusa koji pružaju. Međutim trešnje su i odlične za naše zdravlje s obzirom na to da obiluju vitaminima A, B1, B2, B3, B6, C i K. Odličan su antioksidans, smanjuju razinu šećera u krvi, te se smatra da smanjuju osjećaj iscrpljenosti kako umne tako i fizičke. S toga ne čudi da je ovo savršena slastica za ljeto. U nastavku donosimo recept koji smo preuzeli od Asje. 

Recept za pitu od trešanja 

Sastojci za tijesto: 

•  100 grama brašna od spelte
•   30 grama bazne kaše za doručak @dm_bih (ili svih 130 grama brašna)
•     30 grama maslinovog ulja
•     2- 3 supene kašike soka od limuna
•     2 -3 supene kašike vode
•     zaslađivač po želji 

Foto: Pexels.com 

Sastojci za fil: 

• 200 grama kisele pavlake 20% mliječne masti
• 2 jajeta
• malo arome vanilije
• sok od pola limuna
• pola kilograma trešanja (izvaditi košpice)
• cimet
• zaslađivač po želji
   

Priprema: 

Prvo zamijesiti tijesto – pomiješati suhe sastojke, dodati mokre i sve pomiješati kašikom, nema potrebe da palite mikser, formirati kuglicu rukama, staviti u providnu foliju i na pola sata u frižider.
Dok tijesto stoji u frižideru napraviti fil. Umutiti odvojeno bjelanca i žumanca sa zaslađivačem. Pomiješati pavlaku, snijeg od bjelanjaka i žumanca, lagano miješajući mikserom dok se ne dobije fina žuta krema, dodati malo vanilije i sok od limuna (probati da li je dovoljno slatko i po potrebi dodati još stevije).
Nakon što tijesto odleži, kuglicu staviti na papir za pečenje i razviti preko providne folije. Sredinu premazati kremom (ostaviti prazno par centimetara od ruba), preko dodati trešnje pomiješane sa stevijom i cimetom. Rubove tijesta saviti prema sredini i zajedno sa papirom za pečenje prebaciti u tepsiju. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

* * * 
Fotografije: @mrvice_zdravlja

Ako kafu i dalje doživljavamo samo kao jutarnji ritual, vrijeme je da joj damo malo više značaja. Ono što smo otkrili kroz nova istraživanja prilično mijenja perspektivu: kafa ne djeluje samo na energiju, nego i na mozak, srce i način na koji funkcionišemo tokom dana.

Kako je sve počelo? Sasvim obično. Stvar koju radimo svaki dan, bez puno razmišljanja i gotovo automatski: ustanemo, skuhamo Grand kafu i krenemo s danom.

Dok smo miješale kafu i prelistavale planove, uhvatile smo sebe kako izgovaramo jednu rečenicu: “Bez ove šoljice ne bih mogla ništa.”

I tu smo stale.
 

Znamo da nas razbudi, znamo da “radi posao”, ali zapravo… šta kafa radi našem tijelu? 

I da li je pijemo u trenutku kada nam zaista najviše odgovara?

U tom trenutku se, negdje između prve i druge kašičice, aktivirala i naša mala Sherlock Holmes vijuga. 

Evo nas: kopamo, istražujemo i pokušavamo shvatiti šta se stvarno dešava iza tog svakodnevnog rituala.
 

Odgovori su bili zanimljiviji nego što smo očekivale, pogotovo zato što se ne svode samo na energiju, nego i na vrlo konkretne uvide o tome koliko kafe ima smisla piti i zašto jutarnja šoljica možda zaista jeste najbolji izbor.

Kafa i mozak: mala navika, dugoročni efekti    
 

Jedna od najzanimljivijih stvari koje smo pronašli jeste koliko se često kafa povezuje s dugoročnim zdravljem mozga.

Veliko istraživanje objavljeno u prestižnom časopisu Journal of the American Medical Association koje je pratilo više od 130.000 ljudi tokom decenija pokazalo je da umjeren unos, dvije do tri šoljice dnevno, može biti povezan s manjim rizikom od demencije i sporijim kognitivnim opadanjem.
 

Drugim riječima, ono što danas radimo iz navike, može imati efekat koji ćemo primijetiti tek kasnije.

To ima smisla jer kofein djeluje na procese u tijelu koji su povezani s upalama, cirkulacijom i funkcijom mozga.

Ključna riječ ovdje je: umjerenost.

Tajming koji pravi razliku (i koji većina ignoriše)  

Nije samo pitanje koliko kafe pijemo, nego i kada.

Istraživanje koje je pratilo više od 40.000 ljudi pokazalo je da ispijanje kafe ujutro može biti povezano s čak 31% manjim rizikom od smrti uzrokovane srčanim bolestima. 
 

Kada se brojke ovako poslože, teško ih je ignorisati.

Zašto? Zato što jutarnja kafa podržava prirodni ritam tijela i daje energiju kad nam najviše treba i ne remeti san.

S druge strane, kafa kasno navečer često radi upravo suprotno: poremeti ritam i utiče na san.

Tri izbora, tri različita raspoloženja  

Kada već govorimo o ritualu, ono što pijemo igra veliku ulogu u cijelom iskustvu. 

Nije svaka kafa ista i iskreno, ne treba ni biti.

Postoje jutra kada želimo nešto stabilno, poznato i zaokruženo. Onaj prvi gutljaj koji nas “posloži” prije nego što krenemo kroz dan. 

Tu biramo Grand Gold, balansiran okus koji ne traži puno razmišljanja, nego jednostavno radi posao.
 

Onda su tu dani kada nam treba malo više karaktera u šoljici. Intenzivniji miris, jači dojam, kafa koja nas na trenutak zaustavi. 

Grand Aroma je upravo to, rekli bismo, ona kafa uz koju se na par minuta stvarno isključite.
 

I onda dolazimo do onih dana koji ne izgledaju isto svaki put. Nekad žurimo, nekad imamo vremena. 

Upravo tu dolazi Black’n’Easy My Way, kafa koja se prilagođava našem tempu. 
 

Može biti brzo rješenje kada nam treba kontinuitet kroz dan, ali i onaj sporiji ritual u džezvi, kada želimo da kafu zaista doživimo, a ne samo popijemo.

Na kraju, stvar je prilično jednostavna: ne biramo uvijek istu kafu, nego onu koja odgovara trenutku u kojem se nalazimo.

Ako već imamo naviku koju ne preskačemo, možda je vrijeme da je počnemo gledati malo drugačije.
 

Ne kao nešto što radimo automatski, nego kao mali dio dana koji, uz pravi tajming i mjeru, može imati više uticaja nego što smo mislili.

Sve počinje s jednom šoljicom, naravno, Grand kafe.
 

Priznajte, velika je šansa da upravo sada držite jednu u ruci dok ovo čitate.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Grand kafom 

Bonjour.ba produkcija
Voditeljica projekta: Inka Šehić
Autorica & vizualni dizajn članka: Ilda Lihić-Isović    
Foto: Marko Jovančić 
Lokacija snimanja: Habitus café