Kestenje, supa od tikve, cimet i jabuke su samo neke od slastica i mirisa koji nas podsjećaju na jesen.

A pomisao na miris koji se širi iz rerne dok se peče pita od jabuka, instant nam budi divna sjećanja i osjećaj prijatne i udobne atmosfera jesenjih dana.

Kako nas je sama pomisao na pitu od jabuka usrećila, odlučili smo naći i recept za istu.

Foto: pexel.com

Na Instagram profilu @tamara_whatfordessert smo pronašli predivnu fotografiju ove slastice tačno ono kako je i zamišljamo, te smo od nje preuzeli i recept.

PITA OD JABUKA BEZ GLUTENA

TIJESTO:

Sastojci:

• 350 g Schar mix B brašna pomiješanog sa 5 g praška za pecivo
• 200 g hladnog maslaca narezanog na kockice
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 2 kašike kiselog vrhnja

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by What's for dessert? (@tamara_whatsfordessert)

NADJEV:

Sastojci:

• 5 većih jabuka
• šećer i cimet prema ukusu
• 2 žlice mljevenih lješnjaka

PRIPREMA:

Maslac utrljajte u brašno da dobijete grube mrvice te dodajte šećer jaja i kiselo vrhnje i zamijesite prhko tijesto. Tijesto spljoštite u ovalni oblik te stavite u frižider.
Tijesto izvadite iz frižidera. 2/3 tijesta razvaljajte na pobrašnjenom papiru za pečenje (ostatak tijesta vratite u frižider) i obložite kalup za pitu. Jabuke ogulite i  narežite na tanke listiće, dodajte šećer i cimet po želji.
U jabuke umiješajte mljevene lješnjake pa ih rasporedite na tijesto. Preostalo tijesto razvaljajte i narežite na trakice pa dekorativno postavite na nadjev u obliku mreže. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C, dok tijesto ne poprimi lijepu boju. Ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

photo: pexel.com

Uživajte i pravljenju ali i degustaciji pite od jabuka, a vaše recepte možete sa nama podijeliti na društvenim mrežama uz #DoYouBonjour!

* * * 

Naslovna fotografija: @tamara_whatsfordessert
Tekst: Emina Smaka

Ako ste pomislili da se najdraži bageli u Sarajevu zatvaraju, imamo dobru vijest.

Redovni čitaoci naše Gourmet rubriku, znaju koliko rijetko Sarajevo dobije koncept koji od samog početka izgleda promišljeno, autentično i dugoročno.

LE.SAL + CO. je upravo jedna od tih priča mjesto koje smo pratili od prvog bagela, prve kafe i prvih redova ispred pulta. Ono što je počelo kao NYC BAGEL danas ulazi u novu fazu rasta, sa svježim imenom, jasnijom vizijom i menijem koji je još bogatiji. 

Dobra vijest? Nigdje ne idu samo sazrijevaju i ostaju vjerni onome zbog čega ste ih zavoljeli.





Od jednog prostora do brenda koji može rasti

LE.SAL + CO. je nastao u Sarajevu kao jedna lokacija i jedna jasna ideja: New York style bagels, specialty kafa i sporiji, svjesniji početak dana. Iako se vrlo rano razmišljalo o širenju na novu adresu, tim je svjesno odlučio stati, preispitati šta za njih znači rast i umjesto kvantiteta ojačati temelje. 

Rebranding iz NYC BAGEL u LE.SAL + CO. bio je prirodan korak u tom procesu: ime koje nije vezano za jednu ulicu ili grad, već za koncept koji može živjeti u različitim sredinama, a da ostane vjeran kvaliteti i vrijednostima.

U tom kontekstu, LE.SAL + CO. danas nudi dvije jasno oblikovane opcije za poduzetnike koji žele pokrenuti vlastiti ugostiteljski posao: jednostavniji Specialty Café te New York Style Bagel Café kao centralni koncept brenda. 

Oba modela se razvijaju i usavršavaju u Sarajevu, koje ostaje polazna tačka cijele priče. Dugoročna ideja nije brzina, već smislen rast onaj koji se, kada dođe vrijeme, dešava kroz ljude. Na taj način, rast brenda postaje dio šire slike u kojoj se jačaju lokalne ekonomije i grade mali, pažljivo vođeni biznisi.





Bageli koji imaju priču od Manhattana do Sarajeva

Svaki bagel na meniju LE.SAL + CO. inspiriran je njujorškim kvartovima ili mahalama i nosi svoju malu priču. 

Manhattan donosi klasičnu kombinaciju smoked salmona, krem sira, kapara i luka, dok je Queens laganija, svježija opcija s pestom, mozzarellom i paradajzom. 

Bronx igra na kartu jednostavnosti s jajima i sirom, a Brooklyn spaja scallion cream cheese, krastavce i paradajz. 

Posebno mjesto zauzima i lokalni favorit  Sarajevo Schmear (Šmir): svježe pečeni bagel s kremastim, baršunastim sirom i nasjeckanim suhim mesom, kao mali omaž gradu u kojem je cijela priča i počela.




Specialty kafa, cold brew i novi slatki razlozi za dolazak

Pored bagela, LE.SAL + CO. ozbiljno shvata i kafu. Njihova specialty ponuda uključuje i jedan od rijetkih pravih cold brew napitaka u gradu, rashlađenu kafu pripremljenu dugim namakanjem svježe mljevenih zrna u hladnoj vodi, što rezultira blažim, punijim i prirodno slatkastim okusom. 

Novitet u ponudi je i Spanish Latte osvježavajući, blago sladak iced napitak od svježeg espressa, mlijeka i kondenzovanog mlijeka. A za one koji vole nešto slatko uz kafu, tu su i novi American fudge brownies bogati, čokoladni i savršeni za pauzu koja se ne žuri.





LE.SAL + CO. ostaje ono zbog čega smo ih zavoljeli od prvog dana, mjesto koje ne žuri, ne kopira i ne širi se po inerciji. Novi detalji u meniju i jasno postavljena vizija samo potvrđuju da se ovdje rast shvata ozbiljno i dugoročno. 

A Sarajevo, sasvim logično, ostaje početna tačka svake naredne faze.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Bonjour.ba arhiva/ Marko Jovančić za Bonjour.ba