Iako bombinacija riječi „dirty“ i „snowman“ nije ona koja obično izaziva #njami reakciju, ali moramo priznati da će reakcija biti #wow kad probate.

Za pripremu vam nisu potrebni koktel šejker ili posebne čaše jer sve što trebate je mnogo sladoleda u šoljicama kojeg ćete preliti vrućim kakaom i Baileysom. To je nekako poput affogata, samo sa vrućim kakaom ili toplom čokoladom umjesto kafe.

Gledajući kako se sladoled topi i kovitla u toploj čokoladi super je zanimljivo, ali što je još važnije, ovo uskovitlanje čini piće ukusnim. Svaki gutljaj je i vruć i hladan - zbunjujući i divan osjećaj. Najbolji recept za ovaj  napitak dolazi iz Delisha, a mi vam u nastavku donosimo pripremu.

Sastojci:

• rastopljena čokolada za ukras
• narendana čokolada po želji
• sladoled od vanilije
• 2 šolje vruće čokolade
• 1/2 šolje Baileys pića
• Šlag i marshmallow za posluživanje
• Dodaci po želji

Priprema:

U zasebne plitke posude sipajte rastopljenu čokoladu i po želji narendanu čokoladu. Rubove šolje umočite u otopljenu čokoladu. Dodajte nekoliko kuglica sladoleda u svaku čašu. Prelijte vrućom čokoladom i Baileysom. Ukrasite šlagom, marshmallowima i pospite dodatno narendanom čokoladom, keksićima i dodacima po želji.

Foto: @freshlypictured

***

Naslovna fotografija: @freshlypictured
Tekst: Ilda Lihić-Isović

Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.

Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus. 

Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo. 

I tu počinje priča.

Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.






Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj. 

Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.

Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.



 

Stefan Ilić i ideja modernog slastičarstva

Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.

Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij. 

Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.





 

Meni koji će vas zbuniti (u najboljem smislu)

Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe. 

“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.






Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.

Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.



 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Atelje51