Kušanje autentičnih aroma pretvorenih u jedinstvena jela tijekom putovanja ima posebnu čar.

Upravo zato otkrivanje mjesta na kojima možemo osjetiti lokalne namirnice koje služe kao karta za putovanje čarobnim mirisima prepoznatljivih mjesta je nešto što uistinu raduje ljubitelje gastronomije. Sama simbioza tradicije i fine dining iskustva stvara jedinstvenu avanturu koja nas je potaknula da kreiramo mali vodič restorana u blizini Bosne i Hercegovine čiju je ljubav prema kulinarstvu prepoznao Michelin Guide, uvrstio ih na svoju listu te dodijelio najmanje jednu zvjezdicu. Uz Hišu Franko, jedini restoran okrunjen sa dvije Michelin zvjezdice, te 34. restoran na listi najboljih svjetskih restorana - The World's Best 50 Restaurants izdvojili smo mjesta koja daju posebno gastronomsko iskustvo i koja ne smiju preskočiti istinski ljubitelji kulinarstva i tradicionalnih aroma. 

Hiša Franko, Ljubljana Slovenija

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Hiša Franko (@hisafranko)

 

Boškinac - Pag, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Boškinac (@hotelboskinac)

Nebo - Rijeka, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Nebo by Deni Srdoč (@nebo.restaurant.lounge)

Dubrovnik 360 - Dubrovnik, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Restaurant 360 (@360dubrovnik)

Agli Amici - Rovinj, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Agli Amici Rovinj (@agliamicirovinj)

Draga di Lovrana - Lovran, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Sabina Pensek Food Stylist (@sabina_pensek_foodstylist)

Noel - Zagreb, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by NOEL (@noelzagreb)

Pelegrini - Šibenik, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Pelegrini (@pelegrini_sibenik)

Alfred Keller - Mali Lošinj, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Boutique Hotel Alhambra (@boutiquehotelalhambra)

* * *
Naslovna fotografija: @pelegrini_sibenik 

Neke gastro priče u Sarajevu ne nastaju iz biznis plana, nego iz čiste potrebe da se radi ono što ima smisla.

Upravo takva je priča nove pizzerije Gileria, koju smo danas posjetili i koja već na samom početku pokazuje da iza nje stoji jasna ideja i puno autentične energije.




Iza Gilerie stoji Adnan, kojeg većina poznaje kao Gile, pa je i ime pizzerije došlo sasvim prirodno.



 
Sve je krenulo skromno; pizza se pravila na balkonu, samo nedjeljom, kao mali ritual za one koji su znali gdje i kada doći. Taj format ubrzo je prerastao u nešto više zahvaljujući eventu u Kawi, gdje je publika brzo prepoznala da se tu događa nešto drugačije.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kawa specialty coffee bar (@kawasarajevo)

Reakcije su bile jasne i dovoljne da odluka padne gotovo odmah i već sutradan nakon tog eventa uzet je prostor. Danas se Gileria nalazi u ulici Kranjčevićeva 29, a simbolično je i službeno otvorena upravo u nedjelju.






Šta smo probali i šta preporučujemo?  

Mi smo odlučili probati Rustica pizzu, s kombinacijom mozzarelle, paradajz sosa, bosiljka, šunke, šampinjona, kulena i maslina. Svi okusi su sjajno izbalansirani, a tijesto je posebno mekano.






No, kako nam je Adnan rekao, svi mogu krenuti od klasike poput Margherite, ali njegova preporuka za pizzu broj jedan je Capricciosa alla marinata.




U ponudi se mogu pronaći i cannoli, što dodatno zaokružuje italijanski vibe i daje razlog više da se Gileria ne posjećuje samo zbog pizze.






Prostor je jednostavan i zanimljiv, a otvorena peć odmah privlači pažnju, ne samo kao tehnički element, već kao dio iskustva. Priprema pizze vidljiva je od početka do kraja, što cijelom iskustvu daje poseban ritam.






Gileria je adresa koja ima svoj ritam i jasnu ideju. Ako tražite dobru pizzu, jasan koncept i prostor u kojem je proces jednako važan kao i rezultat, Gileria je adresa koju vrijedi zabilježiti odmah.

Foto: Bonjour