Kušanje autentičnih aroma pretvorenih u jedinstvena jela tijekom putovanja ima posebnu čar.

Upravo zato otkrivanje mjesta na kojima možemo osjetiti lokalne namirnice koje služe kao karta za putovanje čarobnim mirisima prepoznatljivih mjesta je nešto što uistinu raduje ljubitelje gastronomije. Sama simbioza tradicije i fine dining iskustva stvara jedinstvenu avanturu koja nas je potaknula da kreiramo mali vodič restorana u blizini Bosne i Hercegovine čiju je ljubav prema kulinarstvu prepoznao Michelin Guide, uvrstio ih na svoju listu te dodijelio najmanje jednu zvjezdicu. Uz Hišu Franko, jedini restoran okrunjen sa dvije Michelin zvjezdice, te 34. restoran na listi najboljih svjetskih restorana - The World's Best 50 Restaurants izdvojili smo mjesta koja daju posebno gastronomsko iskustvo i koja ne smiju preskočiti istinski ljubitelji kulinarstva i tradicionalnih aroma. 

Hiša Franko, Ljubljana Slovenija

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Hiša Franko (@hisafranko)

 

Boškinac - Pag, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Boškinac (@hotelboskinac)

Nebo - Rijeka, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Nebo by Deni Srdoč (@nebo.restaurant.lounge)

Dubrovnik 360 - Dubrovnik, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Restaurant 360 (@360dubrovnik)

Agli Amici - Rovinj, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Agli Amici Rovinj (@agliamicirovinj)

Draga di Lovrana - Lovran, Hrvatska

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Sabina Pensek Food Stylist (@sabina_pensek_foodstylist)

Noel - Zagreb, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by NOEL (@noelzagreb)

Pelegrini - Šibenik, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Pelegrini (@pelegrini_sibenik)

Alfred Keller - Mali Lošinj, Hrvatska 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Boutique Hotel Alhambra (@boutiquehotelalhambra)

* * *
Naslovna fotografija: @pelegrini_sibenik 

Postoje kolači kojima se uvijek vraćamo, a bajadera je definitivno na vrhu te liste. Klasična, bogata i uvijek savršena za svaku priliku.

Ali ovoga puta donosimo verziju koja zadržava sve što volimo, uz mali twist koji je čini još boljom i praktičnijom.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Ginger Cakes Niksic (@ginger_niksic)

Najbolji dio? Priprema traje svega oko 25 minuta (bez hlađenja), što je čini idealnim izborom kada vam treba desert koji izgleda kao da ste se potrudili mnogo više nego što zapravo jeste.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Amelia Edmondson (@amelia.edmondson)

Bajadera koju ćete praviti češće nego što mislite

Ova verzija bajadere oslanja se na provjerenu kombinaciju mljevenog keksa i oraha, ali s blagim balansiranjem slatkoće i teksture, tako da rezultat nije pretežak ni presladak. Upravo ta ravnoteža daje joj onaj poznati, puni okus koji se topi u ustima.

Twist? U smjesu možete dodati nekoliko kapi ekstrakta ruma ili narandže, što diskretno podiže cijeli okus i daje joj moderniji, ‘gourmet’ osjećaj.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Natalija Milodanović (@natalija_mysticcakes)

Sastojci  
 

• 200 ml vode
• 250 g margarina (ili maslaca)
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 400 g mljevenog keksa
• 300 g mljevenih oraha
• 100 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 5–6 kašika ulja

Priprema

U šerpi zagrijte vodu, margarin, šećer i vanilin šećer dok se sve ne otopi i sjedini. U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks i orahe, zatim prelijte toplom smjesom i dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu masu.

Smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte dok ne postane jednolična.

U kalup prvo rasporedite tamni sloj i poravnajte ga, zatim preko njega dodajte svijetli sloj i pažljivo zagladite.

Za glazuru otopite čokoladu s uljem i prelijte preko kolača.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by 𝗧𝗼𝗺𝗺𝗮 (@tomma.hagenow)

Mali trik za savršen rezultat

Ako želite da bajadera izgleda kao iz slastičarne, prije rezanja je dobro ohladite nekoliko sati (ili preko noći). Za još ljepši rez, nož lagano zagrijte pod toplom vodom.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Repete (@repete_repete)

Zašto ova verzija uvijek uspijeva

Jednostavna priprema, poznat okus i mali twist koji pravi razliku čine ovu bajaderu desertom kojem se vraćate svaki put kada vam treba nešto sigurno dobro.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Spiza_SlobodnaDalmacija (@stil_slobodnadalmacija)

Ovaj recept ćete vrlo vjerovatno sačuvati i ponavljati, jer jednom kada je napravite, teško je stati na jednom komadu.

Foto: @glutenfrei.kochen