Nakon što smo prethodnih mjeseci rado istraživali posebna mjesta na Jadranskoj obali, ovog puta smo se upustili u nešto drugačiju avanturu.

Kako to obično biva kod otkrivanja nekih skrivenih dragulja uvijek je najbolje prepustiti se u ruke lokalaca. Stoga, u želji za pronalaskom jedinstvenih gastro mjesta Makarske rivijere u našoj rubrici Gourmet ugostili smo Marka Andrijaševića, dečka iz Makarske i osnivača posebnog gastro projekta – Marendologija. Riječ je o nešto drugačijem food blogu na kojem je Marko vrlo vješto spojio strast prema gastronomiji i ljubav prema fotografiji u jednu posebnu priču koju vrlo rado pratimo. U razgovoru s našim uredništvom Marko je otkrio da je cijeli projekt nastao iz hobija, kada je tijekom studentskih dana fotografirao svoja jela, no s vremenom se cijela priča pretvorila u veoma zanimljiv posao.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Marendologija ? (@marendologija)

„Oda hedonizmu i gastronomiji, jer je za mene kuhanje i hrana ultimativni način uživanja, i želim tu strast podijeliti s drugim ljudima, pokazati im da uživanje u hrani dostupno svima", odgovorio nam je kada smo ga pitali o samom projektu Marendologije. Naime, Marko je ljubav prema gastronomiji razvio u oca, za kojeg ističe da je strastveni kuhar, stoga nas ne iznenađuje da svaka fotografija na Marendologiji otkriva jednu posebnu ali i duboku gastronomsku sagu. U skladu s tim, Marko je idealan sugovornik ali i vodič za gastronomsko putovanje kroz Makarsku rivijeru, a ovog puta za naše čitatelje kreirao je listu restorana koje vrijedi posjetiti, te o kojima više možete otkriti u nastavku.

Koba Kalalarga

„Konoba Kalalarga je smještena u samom centru Makarske, u istoimenoj ulici. To je obiteljski restoran koji već dugi niz godina nudi tradicionalna jela i koji tokom godine okuplja domaću populaciju po danu za vrijeme marende, što je jasan znak kvalitete. Ambijent je topal i starinsko uređenje konobe vam daje osjećaj da ste u nekim prošlim, jednostavnijim vremenima. 

Restoran Jež

Obiteljski restoran koji je otvorio prije skoro 45 godina, poznat po profesionalnom uslugom i preciznom kuhanju. Jež je prvenstveno riblji restoran i ima širok izbor svježe jadranske ribe, ali isto tako nudi po meni najbolji tartar biftek na ovim prostorima i vrhunske deserte. Svakako bi izabrao ovaj restoran za posebne prigode i nedjeljne ručkove.

Restoran Freya

Proglašen među top 14 restorana u Dalmaciji, Restoran Freyja je smješten na samoj plaži u Tučepima, te nosi brojna priznanja; kao što su 2 toke gastronomskog vodiča Gault&Millau, te 86 bodova u Falstaff magazinu. Restoran ima dva fokusa, približavanje visoke gastronomije široj publici, te maksimalna iskoristivost lokalne namirnice. Freyjin mladi chef Josip Tomas, će vas povesti kroz njegov bistronomski izričaj Dalmacije kroz svoj meni, a posebno je ponosan na degustacijske menije koje zajedno sa svojim timom kreira na dnevnoj bazi. U Freyji svakodnevno možete pronaći i svježi ulov lokalnih ribara, te uživati u selekciji premium odrezaka koje odležavaju sami. U ponudi imaju osamdesetak etiketa vina od kojih je većina malih lokalnih vinara."

Foto: Marija Laća

Foto: Marija Laća

* * *
Foto: Marko Andrijašević/ @marendologija

Proljeće u Mostaru ima onaj ritam zbog kojeg planovi lako postanu sporedni.

Grad se polako seli na terase, kafe traju duže, a spontani susreti postaju najbolji dio dana. Ako ste već u Mostaru ili tražite razlog da ga posjetite, ovo je trenutak kada se lista lokala prirodno širi.

Od jutarnjih brunch rituala do večeri koje završe uz muziku i koktele, izdvojili smo adrese koje se uklapaju u svaki dio dana.

Foto: Pexels

Ova lista nije samo pregled lokala nego mali vodič kroz Mostar u proljeće. Grad koji se najbolje doživljava upravo ovako, kroz mjesta na kojima se dan prirodno nastavlja u večer.

Foto: @anneorion  


 

88Brunch & Bar kao razlog da jutro produžite više nego što ste planirali

Jutra u 88Brunch & Bar-u počinju sporije i baš onako kako treba. Miris specialty kafe i svježe pripremljenih jela postavlja ton za ostatak dana, dok terasa postaje prirodno mjesto za duže razgovore. Nakon prve posjete, jasno je da meni nudi više nego što stane u jedno jutro, zbog čega se lako vraćate ponovo .

Ovdje brunch nije trend nego navika, sa jelima koja odgovaraju i brzom doručku i produženom vikend susretu. Ovo je adresa za dane bez žurbe.




 

Milo Food & Bar gdje interijer i desert rade isti posao: zadržavaju vas duže

Milo je mjesto koje vas prvo privuče prostorom, ali zadržava ponudom. Interijer je pažljivo osmišljen da vas uvuče u iskustvo, sa toplim tonovima i slojevitim svjetlom koje usporava vrijeme .

Centralni bar oblikuje dinamiku prostora, dok različite zone nude izbor između intimnijeg i življeg ambijenta. A onda dolazi i desert koji postaje razlog za još jedno piće i još jedan ostanak.




 

Von Herzog kao adresa na koju idete kad vam se jede dobar burger bez razmišljanja

Ako ste raspoloženi za burger, ovo je adresa koja se podrazumijeva. Von Herzog je nastao iz prijateljstva i street food priče koja je brzo prerasla u ozbiljan gastro koncept .

Njihovi smash burgeri su ono zbog čega dolazite, ali energija prostora je razlog zašto ostajete. Sve djeluje opušteno, ali s jasnom idejom iza svakog detalja.




 

Prestige za večeri koje traže malo više od običnog izlaska

Prestige je izbor kada želite planiran izlazak koji ima svoj ritam. Od večera uz vino do tematskih večeri i događaja, ovdje svaki dolazak ima drugačiji kontekst .

Ambijent i meni rade zajedno, stvarajući prostor koji je jednako dobar za druženje kao i za posebne prilike. Ovo je mjesto za večeri koje ne završavaju brzo.





 

BURO Bar koji prati vaš dan od prve kafe do zadnjeg pića

BURO je jedno od onih mjesta koje se prilagođava vašem raspoloženju. Ujutro kafa, popodne razgovor, navečer izlazak. Taj day & night koncept daje mu fleksibilnost koju Mostar sve više traži .

Atmosfera se mijenja kako dan odmiče, pa svaki dolazak izgleda malo drugačije. Upravo u tome je njegov šarm.




 

Sinatra kao mjesto gdje jutro i večer imaju jednako dobar razlog za dolazak

Sinatra ima onu rijetku sposobnost da funkcioniše u svakom dijelu dana. Terasa je idealna za proljetne kafe, dok interijer donosi sofisticiran, ali opušten ambijent .

Kako dan prelazi u noć, prostor postaje življi, uz muziku i koktele koji zatvaraju dan na pravi način. Ovdje planovi lako ostanu otvoreni.




 

Akademija za pauzu koja uvijek traje malo duže nego što ste planirali

Akademija je ona sigurna pauza između obaveza. Mjesto gdje svraćate na kafu, ali ostajete zbog kolača i laganog tempa.
Ponuda svježih sokova i slastica daje dodatni razlog da ovo bude vaš izbor za kratki predah tokom dana. 

Atmosfera je jednostavna, ali upravo zbog toga se lako uklapa u svaki plan.

Foto: Bonjour.ba

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: @anneorion