TEKST: Ana Rotim

DATUM OBJAVE: 5.9.2022.

Nakon što smo prethodnih mjeseci rado istraživali posebna mjesta na Jadranskoj obali, ovog puta smo se upustili u nešto drugačiju avanturu.


Kako to obično biva kod otkrivanja nekih skrivenih dragulja uvijek je najbolje prepustiti se u ruke lokalaca. Stoga, u želji za pronalaskom jedinstvenih gastro mjesta Makarske rivijere u našoj rubrici Gourmet ugostili smo Marka Andrijaševića, dečka iz Makarske i osnivača posebnog gastro projekta – Marendologija. Riječ je o nešto drugačijem food blogu na kojem je Marko vrlo vješto spojio strast prema gastronomiji i ljubav prema fotografiji u jednu posebnu priču koju vrlo rado pratimo. U razgovoru s našim uredništvom Marko je otkrio da je cijeli projekt nastao iz hobija, kada je tijekom studentskih dana fotografirao svoja jela, no s vremenom se cijela priča pretvorila u veoma zanimljiv posao.

 



„Oda hedonizmu i gastronomiji, jer je za mene kuhanje i hrana ultimativni način uživanja, i želim tu strast podijeliti s drugim ljudima, pokazati im da uživanje u hrani dostupno svima", odgovorio nam je kada smo ga pitali o samom projektu Marendologije. Naime, Marko je ljubav prema gastronomiji razvio u oca, za kojeg ističe da je strastveni kuhar, stoga nas ne iznenađuje da svaka fotografija na Marendologiji otkriva jednu posebnu ali i duboku gastronomsku sagu. U skladu s tim, Marko je idealan sugovornik ali i vodič za gastronomsko putovanje kroz Makarsku rivijeru, a ovog puta za naše čitatelje kreirao je listu restorana koje vrijedi posjetiti, te o kojima više možete otkriti u nastavku.

Koba Kalalarga

„Konoba Kalalarga je smještena u samom centru Makarske, u istoimenoj ulici. To je obiteljski restoran koji već dugi niz godina nudi tradicionalna jela i koji tokom godine okuplja domaću populaciju po danu za vrijeme marende, što je jasan znak kvalitete. Ambijent je topal i starinsko uređenje konobe vam daje osjećaj da ste u nekim prošlim, jednostavnijim vremenima. 





Restoran Jež

Obiteljski restoran koji je otvorio prije skoro 45 godina, poznat po profesionalnom uslugom i preciznom kuhanju. Jež je prvenstveno riblji restoran i ima širok izbor svježe jadranske ribe, ali isto tako nudi po meni najbolji tartar biftek na ovim prostorima i vrhunske deserte. Svakako bi izabrao ovaj restoran za posebne prigode i nedjeljne ručkove.





Restoran Freya

Proglašen među top 14 restorana u Dalmaciji, Restoran Freyja je smješten na samoj plaži u Tučepima, te nosi brojna priznanja; kao što su 2 toke gastronomskog vodiča Gault&Millau, te 86 bodova u Falstaff magazinu. Restoran ima dva fokusa, približavanje visoke gastronomije široj publici, te maksimalna iskoristivost lokalne namirnice. Freyjin mladi chef Josip Tomas, će vas povesti kroz njegov bistronomski izričaj Dalmacije kroz svoj meni, a posebno je ponosan na degustacijske menije koje zajedno sa svojim timom kreira na dnevnoj bazi. U Freyji svakodnevno možete pronaći i svježi ulov lokalnih ribara, te uživati u selekciji premium odrezaka koje odležavaju sami. U ponudi imaju osamdesetak etiketa vina od kojih je većina malih lokalnih vinara."


Foto: Marija Laća

Foto: Marija Laća

* * *
Foto: Marko Andrijašević/ @marendologija


Bonjour

Hraniš se zdravo i opet glad? I mi smo bili tu. Evo odgovora.

TEKST: Ilda Lihić-Isović

Hraniš se zdravo i opet glad? I mi smo bili tu. Evo odgovora. Hraniš se zdravo i opet glad? I mi smo bili tu. Evo odgovora.

U jednom trenutku smo shvatili da nam je zdrava ishrana postala previše naporna. Previše savjeta. Previše pravila. Previše „ovo je super, ali to nemaš gdje kupiti“.

I stalno isto pitanje: zašto smo opet gladni ako se hranimo zdravo?
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-gif3-bonjour-ba


Tu smo odlučili stati. Umjesto još jednog pokušaja i još jednog spiska šta sve treba, uradili smo ono najlogičnije: pitali smo Draganu Lošić , magistricu farmacije i specijalisticu nutricionizma vrlo konkretno: šta zapravo funkcioniše u stvarnom životu, bez milion pristupa i bez nemogućih sastojaka?

Rješenje nije u odricanju, nego u izborima koji drže sitost, energiju i mir u stomaku. Tu dolazi druga važna stvar: gdje to sve pronaći, a da ne lutamo od pijace do apoteke pa do treće radnje jer su tamo rekli da ima. Odgovor: Crvena jabuka i Tropic marketi.

I onda smo krenuli od pitanja koja svi stvarno imamo.


Kako da mi stomak bude miran i da nemam potrebu za stalnim grickanjem?


Ali ja bez gaziranog ne mogu…

Može se reći da su nadutost i stalna potreba za "još nečim" znak narušene ravnoteže crijevne flore.
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-11-bonjour-ba

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-gif-bonjour-ba


Dragana preporučuje prirodne probiotike za dobro varenje i snažan imunitet. Kombucha je jednostavno rješenje jer, osim probiotika, može zamijeniti i gazirana pića koja dodatno opterećuju stomak, a bogata je i polifenolima snažnim antioksidansima.


Kako da jedem slatko, a da ne ogladnim poslije pola sata?


Ok, ali ja bez slatkog stvarno ne mogu…

Slatko je ono pitanje stoljeća. Dobra vijest je da, prema Dragani, ne mora biti problem ako se pametno izabere. Umjesto klasičnih slatkiša ona preporučuje zdrave, poput namaza bez dodatnog šećera, na bazi voća ili urmi.
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-5-bonjour-ba


"Možete birati između Urmolade 100% voće i Urmolade sa urmama i dodacima. Ovi namazi su idealni za užinu", objašnjava Dragana, jer zadovolje želju za slatkim, a ne ostave vas gladne već nakon pola sata.


Kako da pojedem nešto brzo, a da me drži sitim?  
 

Nemam vremena, jedem usput…

Brzi obroci su realnost, ali Dragana ističe da brzina ne smije značiti prazne kalorije. Hrana bogata vlaknima i zdravim mastima daje dugotrajniju sitost. Zato preporučuje: "ESTI humus sa različitim dodacima i ESTI guacamole, veganske namaze koji ne sadrže konzervanse. 
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-2-bonjour-ba


ESTI guacamole posebno preporučujem trudnicama jer je avokado bogat folatima, zdravim mastima, vlaknima, kalijumom i magnezijumom, dok ESTI humus posebno preporučujem osobama sa povišenim holesterolom. 
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-3-bonjour-ba


Humus se može konzumirati i kao snack sa štapićima mrkve, paprike ili krastavca a tu je i ESTI humus sa krekerima kao idealan go-to snack."
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-1-bonjour-ba


Kako da ubacim proteine bez kuhanja i komplikovanja?    
 

Znam da trebam, ali nemam živaca za kuhanje…

Prema Dragani, savremena ishrana često je siromašna omega-3 masnim kiselinama koje imaju važnu ulogu u dugovječnosti i očuvanju zdravlja: "Preporučujem da u svoju ishranu uvrstite Paltsidis obrok salate od hobotnice, skuše kao i marinirane filete skuše, haringe, inćuna, morskih plodova
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-9-bonjour-ba

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-8-bonjour-ba


Omega 3 masne kiseline kao zdrave masti važne su za prevenciju bolesti srca i krvni sudova, za zdravlje mozga, za vid i plodnost. Paltsidis riblji proizvodi su i odlični izvori proteina."


Kako da doručak ne bude samo nešto reda radi, nego stvarno obrok?  
 

Pojedem nešto čisto da ne osjetim glad…

Doručak je, kako Dragana objašnjava, temelj dana samo ako vas zaista zasiti. Kaše bogate vlaknima, bez dodatih šećera, pomažu da se smanji žudnja za slatkim kasnije tokom dana i da energija ostane stabilna.
 

crvena-jabuka-tropic-marketi-zdrava-ishrana-bez-gladi-dragana-losic-6-bonjour-ba


"Za veći unos vlakana i biljne hrane preporučujem Verival kaše za doručak koje su veganske, organske, imaju bezglutenske opcije i ne sadrže dodane šećere." - ističe Dragana, uz napomenu da su i Verival granole dobar izbor za raznovrsniji doručak.

Ok, mi smo već u Crvenoj jabuci i raspravljamo da li uzeti kombuchu od đumbira i limuna ili maline, koji ESTI humus je bolji za užinu i hoće li doručak sutra biti Verival kaša ili granola. I to je, iskreno, cijela poenta.

Kad imaš izbore koji drže sitost i ne traže razmišljanje, zdrava ishrana konačno postan jasna i jednostavna.
 

Ovaj sadržaj je nastao u saradnji sa Crvenom jabukom i Tropic marketima
Bonjour.ba produkcija  
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović      
Fotografije: Enida Kajević za Bonjour.ba 
 


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!