Baylan Istanbul je foodie lokacija s dugom tradicijom koja nerijetko ukrade pažnju zanimljivom ponudom jedinstvenih jela.

Gourmet lokacija koja je otvorila vrata 1923. godine i dan danas je na radaru turista zbog kultne slastice Kup Griye čiji recept potpisuje Harry Lenas, najstariji sin osnivača slastičarnice Baylan. Riječ je o kombinaciji sladoleda od vanilije i karamele s posebnim nadjevom od meda, badema, karamele i krokanta, a za dodatnu dozu osvježenja servira se uz nešto obilniju količinu šlaga.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Ece Pekbasaran (@ecepekbasaran)

Složili bismo se da zvuči kao prava #mljac slastica, ali i energetska bomba koja s razlogom u gourmet svijetu nosi epitet jedne od najpoznatijih slastica ovog mjesta. Kup Griye odnosno u prijevodu „spaljeni pehar“ tradicionalno se servira u čaši, a slastica je ime dobila zbog karameliziranog šećera koji je zvijezda ovog deserta.  

Kup Griye idealan je za tople ljetne dane kada želite zasladiti nepce slatkastim i kremastim okusima. Stoga sljedeći put kada zalutate ulicama Istanbula ne zaboravite posjetiti ovo mjesto.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Baylan İstanbul 1923 (@baylanistanbul)

* * *
Naslovna fotografija: @paylastikcaguzel_ 

Ako tražiš mikser koji će koktelu dati svježinu i balans, bez viška slatkoće, Lemonish se prirodno nameće kao rješenje.

Sok cijelog limuna, glasni mjehurići i utišane kalorije stvaraju bazu koja se lako uklapa uz različite arome i okuse.

Na Gala Night večeri upravo su kokteli s Lemonishom bili među onima koji su se najčešće naručivali što potvrđuje koliko je važna dobra baza u svakom miksu.
 

Zašto Lemonish funkcioniše kao mikser?

Kvalitet koktela u velikoj mjeri zavisi od njegove osnove.

Previše slatka baza često opterećuje cijeli miks, dok neutralna baza može ostaviti nedovoljno izražen dojam.

Lemonish zauzima sredinu.
 

Sok cijelog limuna daje mu prirodan i pun citrusni profil. Glasni mjehurići unose dinamiku i naglašavaju svježinu. Utišane kalorije i izostanak zaslađivača zadržavaju jasnoću okusa.

Zbog toga se lako uklapa uz različite arome, od herbalnih i gorkih do voćnih i aromatičnih, bez narušavanja balansa.

Kako napraviti koktel kao s Gala Night večeri?

Dvije kombinacije koje su se izdvojile na događaju potvrđuju koliko jednostavna struktura može dati dobar rezultat kada je baza pravilno odabrana.
 

Biljni citrus miks  
 

Sastojci:

- Pelinkovac

- svježi sok od limuna

- sirup

- Lemonish

- led

U čašu s ledom dodati Pelinkovac, limun i sirup, a zatim dopuniti Lemonishom.

Rezultat:

Balansiran koktel s blagom gorčinom i izraženom svježinom, u kojem Lemonish povezuje sve komponente u cjelinu.
 

Lagani voćni miks

Sastojci:

- vodka

- cherry bitter

- Lemonish (limun & bazga)

- led

Sastojke dodati u čašu s ledom i lagano promiješati.

Rezultat:

Svjež i lagan koktel, s diskretnom voćnom notom i jasno definisanim profilom.
 

Od tada ga redovno pravimo kada se okupimo s ekipom, bilo da je u pitanju večernje druženje ili spontani plan koji se pretvori u malo duže sjedenje. 

To je možda najbolji pokazatelj da nešto zaista funkcioniše kada iz jedne večeri vrlo lako postane dio okupljanja.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji s Lemonishom
Fotografije: Sanela Zukić, Monika Andrić, Gabriel Iličić i Vedad Krkbešević za Bonjour.ba 
Video: Marko Jovančić za Bonjour.ba