TEKST: Bonjour.ba, Promotivni članak
DATUM OBJAVE: 4.12.2023.
Decembar je najveseliji, ali i najzaposleniji mjesec u godini, ispunjen novogodišnjim obavezama, druženjem i uživanjem u lijepoj atmosferi s dragim ljudima.
Dok ste u potrazi za poklonima, vrijeme u gradu iskoristite i za posjetu omiljenim gourmet adresama na kojima uz odlična jela uživamo i u osvježavajućim pićima i vrhunskim (finim) vinima. Osim toga, sarajevski restorani i njihovi interijeri nerijetko su prava mala umjetnička djela i svojim cozy, jedinstvenim dizajnom interijera čine pravi odabir za grijanje uz omiljenu hranu i skrivanje od minusa.
U nastavku vam donosimo prvih 15 objekata koje vrijedi posjetiti u prvoj polovini 12. mjeseca, a Fina Vina tim vas poziva da istražite, kako sami kažu, “mjesta na kojima se dobro jede”.
Aquarius Vils
Vilsonovo šetalište Zmaja od Bosne 13
Mjesto za sve generacije, koje priča zanimljivu priču neovisno od vremena u kojem dolazite. Bilo da uživate u dnevnoj varijanti uz jutarnju kafu ili lagani brunch s prijateljima.
Savršena atmosfera za poslovne ručkove i sastanke, kao i različita druženja uz laganu muziku. Međutim, ako ste osoba koja uživa u večernjoj varijanti, Aquarius Vils će biti omiljeni klub uz sjajne DJ-eve i bend svirke.

Restoran Apetit
Zmaja od Bosne 13
Dobro došli u kuhinju Chefa Mirzeta Kovačevića, u kojem se susreću ukus, umjetnost i užitak. Otkrijte nevjerovatno raznolik svijet gastronomije i vrhunskih vina, prepustite se stručnom timu koji vješto spaja sastojke kako bi stvorio nezaboravno iskustvo za sva vaša osjetila, a sve to u elegantnom i ugodnom ambijentu koji čini da se osjećate kao kod kuće.
Restoran Baoli
Avde Sumbula 3
Restoran smješten u samom centru grada, ali ipak dovoljno izdvojen za sve one koji vole da uživaju u hrani i piću uz dozu intime. Osoblje će učiniti vaš svaki trenutak posebnim i pamtljivim te ćete se s sigurnošću ponovno vratiti. Ako ste u potrazi za vrhunskim jelima, posebnim desertima i ponudama pića i za one sa najistančanijim ukusom onda ovo mjesto vrijedi posjetiti.
Da li ste znali? Restoran Baoli je počasna kuća vinarije Marjan Simčič Domaine u kojem možete naći cijelu ponudu vrhunskih vina.
BarSa Restoran&Pizzeria
Sime Milutinovića 12
Ako ste ljubitelji mediteranske kuhinje, odlične pizze i ugodne atmosfere koja prati otkrivanje novih okusa, onda je ovo mjesto koje trebate posjetiti. Restoran će vas iznenaditi interijerom koji će vas na trenutak odvesti na ulice Barcelone, posebno skulpture koje se nalaze na zidu i podsjećaju na djela slavnog arhitekta Antoni Gaudia i na njegov šareni Park Guell.
Bašča kod Ene
Prvi bataljon Sedrenika 22
Restoran prepoznatljiv po svojoj bašči, kao što i samo ime kaže, pruža pogled na cijelo Sarajevo. Specijaliteti ovog restorana su jela tradicionalne bosanske kuhinje, kao i jela s roštilja. Sami interijer vas podsjeća na bosansku tradiciju gdje prevladavaju drveni materijali, bosanski ćilimi te karirani stolnjaci.

Bon Appetit
Kranjčevićeva 17
One man show – Emir Parovac je tu da vam priušti super gastro putovanje, zar to nije odlično? Na upit imaju wagu beef, specijalitete od patke, tartufa i ostale delicije u kojima ćete uživati u ovim decembarskim danima.
Deco bar
Ulica Zelenih Beretki 22
Mali masterpiece arhitekte Amira Vuka – Zeca kojeg dostojno vodi ponosno vlasnik Điđi. Uživajte u odličnoj ponudi koktela, žestokih pića i naravno vina.
Delikatesna radnja
Obala Kulina Bana 10
Obučena u novo ruho, ponovo je hit među lokalcima, ali i turistima. Mjesto specijaliziano za kreiranje posebne urbane atmosfere u kojoj ćete uživati uz razgovor, omiljeni napitak, snack ili uz čašu vrhunskog vina.
Tokom dana možete uživati u opuštajućoj atmosferi i pomno biranoj laganoj muzici, dok u večernjim satima ćete htjeti naručiti čašu svog omiljenog (finog) vina i uživati u nastupima raznih DJ-eva.
Restoran Dos Hermanos
Radićeva 4c
Dos Hermanos je restoran koji se nalazi u centru Sarajeva. Pored vrhunskih jela i izuzetne ponude pića izdvaja se i po fantastičnom interijeru.
Koncept se bazira na hedonizmu i krajnjem uživanju u ambijentu u kojem se nalazite. Bez obzira na to jeste li u potrazi za mjestom za doručak, ručak ili kasnu večeru, Dos Hermanos će vam pružiti dobar izbor jela za svaki obrok.
Golf Klub Restoran
Slatina bb
Golf klub restoran se nalazi na samo nekoliko minuta vožnje od Sarajeva, okružen prirodom, idealno je mjesto za bijeg od užurbane svakodnevnice. Mjesto koji mnogi biraju za svoj najsretniji i najromantičniji dan, tako da ne sumnjamo da ćete i vi ovdje sigurno uživati.
Ako već dugo nemate priliku obući svoj omiljeni elegantni outfit onda je ovaj restoran odličan izbor.
Kawa
Dženetića čikma 16
Kawa ima atmosferu koja zavodi toliko da ne znamo da li smo u Berlinu, Londonu, Tokiju ili čak Riu. Specifičan interijer čini da se osjećate kao kod kuće, a obojene šapice na betonskoj podlozi sugeriraju da je Kawa pet friendly prostor.
Kibe Mahala
Vrbanjuša 106
Restoran s prekrasnim panoramskim pogledom na Sarajevo. Arhitektonski je dragulj u kojem ćete rado uživati u porodičnom druženju ili u krugu prijatelja. Domaća i tradicionalna kuhinja se kriju na njihovom jelovniku, ali i slatke delicije. Zar ne zvuči primamljivo?

LibertAs
Logavina 9
Svojim intimnim ambijentom, vrhunski uređenim interijerom, biranim jelima i vinima oduševljava goste koji se uvijek rado vraćaju. Ova mediteranska oaza ujedno je i simbol dobrog ukusa i napredna škola hedonizma koju vrijedi posjetiti. Uživajte u cjelokupnom asortimanu firme Fina vina.

Loft
Ulica Nikole Tesle 51
Pored ukusne hrane i vrhunskog vina privući će vas inspirativni ambijent ovog restorana. Prostor je uređen s preko 200 biljaka što ga čini i pravom malom opuštajućom oazom. Ljubitelji flore, jeste li posjetili ovo mjesto?

Konoba Luka
Obala Maka Dizdara 8
Konoba Luka je vaša luka mirnog i bezbrižnog mora. Nakon napornog dana uplovite u Luku, na obali Miljacke, gdje su stvari posve jednostavne, sve se vrti oko dobre hrane, svježih namirnica i dobre boce vina. Ljubitelji ribljih specijaliteta će posebno uživati u ovom mjestu.

* * *
Naslovna fotografija: @loftrestoran
TEKST: Ilda Lihić-Isović
Prvi put smo vas kroz Pical Resort, Valamar Collection u Poreču provele kao kroz travel priču.
Rooftop bazen, wellness, more, otvorenje uz plažu i Parenzana kao nit koja se provlači kroz cijeli resort.
Ovaj put se vraćamo za sto.
Jer ako putovanje pamtite i po tome šta ste probale, gdje ste sjedile, koji zalogaj ste komentarisale još sutradan i koji desert vam se vratio u mislima na putu kući, onda gourmet strana Picala zaslužuje poseban tekst.


Tokom boravka izdvojile su se dvije adrese.
Jedna je opuštenija, dnevna, topla i zamišljena za dijeljenje.
Druga je večernja, precizna i fine dining u pravom smislu.
Zajedno su nam pokazale da se Poreč ne oslanja samo na more, stare ulice i ljetni ritam. Ovdje se ozbiljno počinje graditi i gourmet priča.
Prva adresa vodi nas u Jadran Heritage Hotel, Valamar Collection, u starom dijelu Poreča.
Već sam dolazak ima drugačiji osjećaj od resorta. Poreč, kamen, more, fasade, malo sporiji hod i hotel koji više liči na elegantnu gradsku adresu nego na klasični hotelski prostor.



U njemu se nalazi JAZ by Ana Roš Poreč , restoran koji nosi tri Michelinove zvjezdice. Riječ je o najvišem priznanju koje restoran može osvojiti, a kroz povijest je tek mali broj žena chefica ostvario ovaj izniman uspjeh.
Iza koncepta stoji Ana Roš, jedna od najpoznatijih evropskih chefica, ali JAZ ne ide u smjeru ukočenog fine dininga. Nema osjećaja da morate sjediti previše ravno i čekati objašnjenje svakog detalja.
Ovdje se jela dijele.
Komentarišu.
Vraćaju na sredinu stola.
Ručak se više ponaša kao razgovor nego kao ceremonija, što nam se posebno svidjelo.
Ako bismo iz JAZ-a morale izdvojiti jedan zalogaj, bila bi to brusketa.
Na njihovom Instagramu je opisuju kao jedno od onih jela koje se ne preskače i razumijemo zašto.
Brusketa s majonezom od kamenica, mariniranim lokalnim srdelama i salatom od rajčice i bosiljka donosi sve ono što želite od prvog zalogaja na Jadranu: slano, svježe, puno okusa i dovoljno jednostavno da odmah poželite još jedan komad.

To je jelo koje može otvoriti dugi ručak, stajati uz čašu vina ili koktel, ali i prebrzo nestati sa stola.
Baš to je ono što JAZ dobro radi.
Uzima poznate ideje i daje im jasnu, adriatic verziju.
Nakon toga probale smo vitello tonnato s kaparima, sjemenkama i sokovima bundeve, zatim romb pečen na kosti sa šparogama, pancetom i krušnim mrvicama.


A onda je stiglo jelo s imenom koje odmah podigne očekivanja: najbolji teleći odrezak.
Napuhani teleći bečki odrezak u krušnim mrvicama iz Pekarne Ana, uz pire krompir Robuchon.

To je comfort food, ali u verziji koja zna tačno gdje se nalazi. Poznato, ali pažljivije. Domaće u osjećaju, a potpuno restoranski izvedeno.
Za kraj je stigla rožata, ali u JAZ interpretaciji.
Kestenov med joj daje dubinu, suha šljiva donosi zaokruženu slatkoću, a prah od crnog limuna sve lijepo podigne i izbalansira.
Uz nju dolaze i organske jagode s porodične farme nedaleko od Poreča, začinjene uljem bosiljka, malo soli, svježe mljevenim crnim biberom i džemom od jagoda koji rade u kući.

To je onaj detalj koji lijepo objašnjava JAZ: sezona se prati, namirnica se koristi promišljeno, a desert ne završava samo na “nešto slatko za kraj”.
Mekana, bogata i slojevita, ali ne teška. Ukratko, desert zbog kojeg biste vrlo lako svratile i samo na kafu.
Druga adresa vodi nas nazad u Pical Resort .
Harry’s Piccolo Poreč smješten je unutar resorta, a svoju priču naslanja na tršćanski Harry’s Piccolo, restoran s dvije Michelinove zvjezdice.
Ovdje se ritam mijenja.
JAZ je ručak koji dijelite i komentarišete.
Harry’s Piccolo je večera koja ima slijed, koncentraciju i onu vrstu tihe preciznosti.
Mi smo probale tasting meni “Mare, mare, mare”.
Ime ne ostavlja mnogo dileme. More je glavna tema.
Ali ne na očekivan način.
Nije to samo riba, vino i lijep pogled, nego večera koja more prevodi kroz teksture, kiseline, slanost, umami i tanjire koji traže da zastanete prije nego nastavite.


Večera je počela pozdravom iz kuhinje.
Nećemo se praviti da smo zapamtile svaki mikro detalj.
Zapamtile smo da je početak bio savršen.




Nakon toga stigao je uvod prije predjela i maslinovo ulje Galić. Jedan od onih jednostavnih trenutaka koji odmah pokažu gdje ste. Dobro maslinovo ulje ne treba veliki nastup.
Dovoljno je hljeb, tanjir i nekoliko sekundi tišine za stolom.

Prvi veliki slijed bio je La Caesar Salad di Mare, morska interpretacija Caesar salate s grilanom rimskom salatom, gofom, kavijarom, vlascem, majonezom s mentom i koštanom srži gofa, čipsom od ekspandirane riže i spirulinom.

Zvuči kao mnogo toga.
Na tanjiru je imalo smisla.
Prepoznate ideju Caesar salate, ali sve nakon toga ide prema moru.
Harrysotto 2018 bio je jedan od najzanimljivijih slijedova večeri: rižoto na vodi od rajčice, s planktonom, kaparima, inćunima i bosiljkom.

Svježina rajčice, morska dubina, kapari i inćuni, sve dovoljno precizno da jelo ne postane teško.
Zatim je stigao Il Branzino: brancin, kamenice, tostirani pinjoli, rakovice i ZOI blitva.
To je tanjir koji ne igra na veliki efekt, nego na eleganciju. Morski, ali ne agresivan. Mediteranski, ali ne očekivan.

Između slijedova stigao je i kiseli zalogaj koji je pročistio nepce i resetovao okuse prije nastavka večere. Mali detalj, ali s odličnim tajmingom.

Slatki dio večeri otvorio je Il Bosco: sladoled od meda, aroma bora, jagoda, pinjoli i citrus baba.

To nije desert koji ide samo na slatkoću. Više je mirisan, borov, lagano citrusan, kao da na trenutak iz restorana pređete negdje bliže mediteranskoj šumi.
A onda je stigla Oda Parenzani.
I da, kada smo rekle da vas vodimo kroz detalje, mislile smo i na desert.
Ovaj desert nije bio dio standardnog menija koji smo pronašle online, nego posebno osmišljena završnica inspirisana nekadašnjom željezničkom rutom Parenzana.

Četiri deserta.
Četiri stanice na ruti od Poreča do Trsta.
Svaki sa svojim značenjem i vezom s mjestom koje predstavlja.
U prvom tekstu smo pisale kako Pical svoju priču gradi oko Parenzane. U Harry’s Piccolu ta priča nije ostala samo u dizajnu, historiji ili otvorenju.
Došla je na tanjir.
Za koga je ova gourmet strana Poreča?
Ako na putovanjima restorane ne doživljavate samo kao mjesto gdje ćete nešto pojesti između plaže i sobe, ova dva iskustva imaju smisla planirati unaprijed.
JAZ by Ana Roš je za ručak koji se dijeli, komentariše i pamti po jednom sjajnom zalogaju bruschette.
Harry’s Piccolo Poreč je za večer u kojoj želite slijedove, mirniji ritam, morsku preciznost i desert koji cijelu priču vraća na Parenzanu.
Jedan restoran ima dnevnu opuštenost.
Drugi večernju koncentraciju.
Zajedno pokazuju da Poreč više nije samo lijepa jadranska adresa za more, šetnju i zalazak sunca.
Ima i ozbiljan gourmet razlog za povratak.
A mi?
Mi bismo se prvo vratile po onu brusketu.
Pa onda, vrlo vjerovatno, opet završile na večeri koja se završava Parenzanom.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!