TEKST: Ana Rotim

DATUM OBJAVE: 23.1.2023.

Vrijeme za užinu najčešće rezerviramo za kratku pauzu od posla ili pak svakodnevnih obveza, kao i za #girltalk o nekim zanimljivim temama. 


S obzirom da su ovih dana snježne pahulje zatrpale ulice metropole Bosne i Hercegovine, u našem uredništvu odlučili smo prošetati kroz grad i istražiti mjesta na kojima ćemo se osjećati cozy. U želji da pobjegnemo od snježne mećave zalutali smo na jednu novu foodie lokaciju koja posjetiteljima nudi zanimljivo brunch iskustvo. 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Naida Ajanović (@nai.bcr)



Riječ je o novootvorenom gourmet mjestu pod nazivom Brunch Sa koji se nalazi na adresi Gazi Husrev-begova 61. Uz bogati jelovnik brunch obroka i ponudu neodoljivih toplih napitaka ova lokacija postat će omiljena za druženje s bliskim osobama, ali i cool mjesto za fotkanje. Naime, Brunch Sa uređen je 2D interijerom koji je inspiriran prepoznatljivim ulicama i lokacijama Sarajeva.

Sigurni smo da će ovaj nešto drugačiji i veoma zanimljiv interijer motivirati vas da kreirate vječne uspomene upravo na ovom foodie mjestu. Stoga, sljedeći predah od obveza rezerviramo u Brunch Sa.

 

* * *
Naslovna fotografija: @nejlamuhic 


Bonjour

Kako da povrće iz rerne izgleda kao iz restorana? Tajna nije samo u začinima...

TEKST: Adelisa Mašić

Kako da povrće iz rerne izgleda kao iz restorana? Tajna nije samo u začinima... Kako da povrće iz rerne izgleda kao iz restorana? Tajna nije samo u začinima...

Povrće iz rerne zvuči kao nešto potpuno jednostavno, ali razlika između 'okej priloga' i onog povrća koje izgleda i miriše kao iz restorana često je u detaljima koje većina preskoči.

Nije stvar samo u začinima, već u načinu pripreme, temperaturi i malim trikovima koji naprave veliku razliku.

 

 

 

Sve počinje prije nego što povrće uopšte uđe u rernu


Jedna od najčešćih grešaka je pretrpavanje pleha…

 



Kada je povrće nagurano jedno preko drugog, ono se zapravo pari umjesto da dobije onu zlatnu, karameliziranu površinu koju svi volimo. Savršen rezultat dolazi kada svaki komad ima dovoljno prostora da se ispeče ravnomjerno i dobije blago hrskave ivice.

 


 

Temperatura pravi veću razliku nego što mislite


Ako želite onaj bogat okus i boju, rerna mora biti dovoljno zagrijana

 



Visoka temperatura pomaže da povrće dobije laganu hrskavost izvana, dok unutra ostaje mekano. Upravo taj kontrast tekstura daje osjećaj da jedete nešto mnogo “skuplje” od običnog priloga.
 

Malo ulja, ali na pravi način


Nije poenta u velikoj količini ulja, nego u tome da svaki komad bude lagano premazan

 



Najbolji trik je da povrće prvo promiješate u većoj zdjeli s uljem i začinima prije pečenja, umjesto da sve prelijete direktno na plehu. Tako se okusi ravnomjernije rasporede, a povrće izgleda mnogo bolje nakon pečenja.

 

Završni detalji koje restorani uvijek koriste


Tek nakon pečenja dolaze stvari koje podignu cijelo jelo. 

 



Malo limunovog soka, parmezan, svježe začinsko bilje, feta sir ili čak nekoliko kapi meda na pečenoj mrkvi mogu potpuno promijeniti dojam. Upravo ti mali kontrasti okusa daju onaj “restaurant at home” efekat.

 


 

I da, način serviranja je bitan!


Povrće servirano na velikom tanjiru ili u plitkoj zdjeli, uz malo dodatnog začinskog bilja i dobru rasvjetu na stolu, odmah izgleda privlačnije. Nekad je pola dojma upravo u tome kako je sve složeno…

 



Jednom kada isprobate ove male trikove, povrće iz rerne vrlo lako postane glavni dio tanjira, a ne samo nešto ‘sa strane’.

Foto: @labelle.wish


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!