Matcha, matcha, matcha… Posvuda je, zelena je, lijepo izgleda, ali šta je zapravo matcha zeleni napitak?

Potiče iz Japana. Proizvodi se od posebno uzgojenih listova koji se pažljivo beru, suše i melju u fini prah. Ovaj prah se koristi za pripremu matcha čaja uz pomoć chasena, tačnije malene mutilice metlastog izgleda. Prah se miješa s toplom vodom dok ne dobije pjenastu i glatku teksturu. 




Tradicionalna metoda pripreme matche ima svoju vlastitu ceremoniju u japanskoj kulturi.


Kako Matcha utiče na organizam? 

Kod matche se konzumira cijeli list, što znači da se u potpunosti koristi i njegova hranljiva vrijednost. Bogata je hranljivim materijama kao što su antioksidansi, vitamini (posebno vitamin C), kalijum i aminokiseline.

Matcha sadrži kofein, ali se njegovo djelovanje smatra blažim i u odnosu na kofein u kafi. Kofein u matchi se kombinuje s L-teaninom (aminokiselina), što može pružiti energiju i poboljšati koncentraciju bez izazivanja nervoze.


Matcha u Banja Luci

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Coffee Lover BL (@coffe_lover_bl)

Mattino se nalazi na adresi: Sime Matavulja 18, Banja Luka.


Matcha u Sarajevu

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Franz & Sophie svijet čaja (@franzundsophie)

U Sarajevu ćete je pronaći na nekoliko adresa, od kojih je jedna: Franz & Sophie, Petrakijina 6.


Matcha u Mostaru

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Ana Artukovic Photography (@ana.artography)

Matchu u Mostaru možete popiti u gastro pubu Tecó, na adresi: Stjepana Radića 39.

* * *
Naslovna fotografija: @julietapadros

Cannoli su desert koji nas uvijek asocira na Italiju, spoj tankog, hrskavog tijesta i bogatog, kremastog punjenja u samo nekoliko zalogaja.

Upravo takvo iskustvo pronašle smo u Cannoli Lab, malom, šarmantnom mjestu smještenom u sklopu Kutcha Concept Storea na adresi Josipa Štadlera 10.




Mali prostor s velikim karakterom  

Prostor je intiman, pažljivo uređen i dio je concept storea koji cijelo iskustvo čini još zanimljivijim. 

Estetika je promišljena do detalja: od rasvjete i boja do sitnih dekorativnih elemenata, pa ćete vrlo lako poželjeti ostati malo duže, uz kafu i još jedan zalogaj.












Veliki izlog s pogledom na ulicu, detalji u boji i kombinacija modernog dizajna s toplim elementima stvaraju atmosferu koja poziva na pauzu… onu slatku, bez žurbe. 




Cannoli Lab nije klasična slastičarna, već mali laboratorij okusa u kojem je fokus na jednom proizvodu, ali izvedenom do savršenstva.




Okusi koje smo probali (i koje bismo ponovili)  

Isprobale smo nekoliko varijanti i svaka je donijela drugačiji doživljaj. 

Pistacija je bila kremasta i puna, s izraženim orašastim završetkom koji ostaje na nepcu. Original verzija oslanja se na klasičnu ricotta bazu; laganu, svježu i savršeno izbalansiranu. 




Kandirana narandža unosi blagu citrusnu notu koja lijepo osvježava cijeli zalogaj, dok je belgijska čokolada izbor za one koji vole intenzivnije okuse.

Posebno iznenađenje bile su mini verzije u Ruby čokoladi, nježne, blago voćne i vizualno neodoljive, a u ponudu je došao i novi Biscoff okus, koji će, sigurni smo, brzo pronaći svoje fanove.

Ono što se osjeti već pri prvom zalogaju jeste tekstura: lagano, hrskavo tijesto koje puca pod prstima i svježe, glatko punjenje koje nije teško. Sve djeluje pažljivo balansirano, bez pretjerane slatkoće. 




Moto koji stoji iza brenda savršeno opisuje cijelu filozofiju: ‘Život je jedan, živi ga ______. Pojedi i uživaj, na dijetu ćeš od ponedjeljka.’ I zaista, ovo je mjesto gdje se slatko ne broji u kalorijama, nego u trenucima.




Ako volite deserte koji su jednostavni u formi, ali bogati u okusu, Cannoli Lab je adresa koju vrijedi posjetiti. Bilo da svratite na kratku pauzu uz kafu ili uzmete kutiju da podijelite sa prijateljicama, jedno je sigurno… teško ćete se zaustaviti na samo jednom.

Foto: Bonjour