Matcha, matcha, matcha… Posvuda je, zelena je, lijepo izgleda, ali šta je zapravo matcha zeleni napitak?

Potiče iz Japana. Proizvodi se od posebno uzgojenih listova koji se pažljivo beru, suše i melju u fini prah. Ovaj prah se koristi za pripremu matcha čaja uz pomoć chasena, tačnije malene mutilice metlastog izgleda. Prah se miješa s toplom vodom dok ne dobije pjenastu i glatku teksturu. 




Tradicionalna metoda pripreme matche ima svoju vlastitu ceremoniju u japanskoj kulturi.


Kako Matcha utiče na organizam? 

Kod matche se konzumira cijeli list, što znači da se u potpunosti koristi i njegova hranljiva vrijednost. Bogata je hranljivim materijama kao što su antioksidansi, vitamini (posebno vitamin C), kalijum i aminokiseline.

Matcha sadrži kofein, ali se njegovo djelovanje smatra blažim i u odnosu na kofein u kafi. Kofein u matchi se kombinuje s L-teaninom (aminokiselina), što može pružiti energiju i poboljšati koncentraciju bez izazivanja nervoze.


Matcha u Banja Luci

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Coffee Lover BL (@coffe_lover_bl)

Mattino se nalazi na adresi: Sime Matavulja 18, Banja Luka.


Matcha u Sarajevu

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Franz & Sophie svijet čaja (@franzundsophie)

U Sarajevu ćete je pronaći na nekoliko adresa, od kojih je jedna: Franz & Sophie, Petrakijina 6.


Matcha u Mostaru

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Ana Artukovic Photography (@ana.artography)

Matchu u Mostaru možete popiti u gastro pubu Tecó, na adresi: Stjepana Radića 39.

* * *
Naslovna fotografija: @julietapadros

S prvim hladnijim danima dolazi i ona sezona u kojoj se više zadržavamo kod kuće, tražimo udobnost i u hrani i u atmosferi.

Oktobar je idealno vrijeme za male, jednostavne rituale poput pripreme kremaste supe od bundeve.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Emily | Toshi’s Table (@toshistable)

Ne morate u restoran da biste uživali u savršenom jesenjem obroku. Ovu supu možete napraviti sami, brzo i bez previše komplikacija, a rezultat je jednako ukusan i vizualno primamljiv. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by 34 South Bulli | Coffee, breaky & more (@34southbulli)

Dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka, malo vremena i želja da u domu stvorite onaj topli, poznati miris koji podsjeća na porodične ručkove i mirne vikende.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by 😺 (@eternal_foodie_666)

Krem supa od bundeve idealna je za svaku priliku: lagani ručak, večeru s prijateljima ili onaj trenutak kad želite samo sebe počastiti nečim domaćim. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by вдохновение - это вы 🤍 (@the_loverosie_)

Dok bundeva omekšava na laganoj vatri, kuhinja se ispuni mirisom koji najavljuje jesen. A kad je servirate uz pecivo, sjemenke bundeve i kap maslinovog ulja, dobijete savršen balans jednostavnosti i topline.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by вдохновение - это вы 🤍 (@the_loverosie_)

Ono što ovu supu čini posebnim je to što se lako prilagođava: možete joj dodati đumbir za svježinu, malo pavlake za puniji okus ili prstohvat cimeta ako volite da bude aromatičnija.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Hautes Cuisines (@hautescuisines)

Svaka verzija ima svoj šarm i svaki put podsjeti koliko malo treba da uživamo u sezoni koja nas usporava i vraća jednostavnim stvarima.

Recept za krem supu od bundeve  

Sastojci:

• 1 srednja bundeva (oko 1,8 kg)

• 1 crveni luk (po želji ljubičasti)

• 4–5 manjih paradajza

• 1 glavica bijelog luka (ako je manja, uzmite dvije)

• 2 crvene paprike (kapije)

• 2 mrkve

• Maslinovo ulje

• So, biber, crvena paprika u prahu

• 3–4 šolje povrtnog ili pilećeg temeljca

• 1 mala šoljica pavlake za kuhanje (ili Creme Fine)

• ½ kašičice kurkume

• ½ kašičice đumbira u prahu

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Seda Ferah (@ferah_kitchen)

Priprema:

1. Sve povrće operite, ogulite i narežite na krupnije komade.

2. Posložite ga u tepsiju, dodajte maslinovo ulje, so, biber i crvenu papriku.

3. Po želji, preko povrća možete staviti i navlaženi, lagano iscijeđeni komad papira za pečenje kako bi ostalo sočno.

4. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok povrće ne omekša i lagano porumeni. Posljednjih 10 minuta skinite papir kako bi se gornji sloj karamelizirao.

5. Pečeno povrće prebacite u šerpu.

6. Dodajte temeljac, začine, pavlaku i izmiksajte štapnim mikserom do glatke, svilenkaste teksture.

7. Vratite na laganu vatru, pustite da kratko provri i sjedini se.

Bundeva je nezaobilazna u svakoj jesenskoj kuhinji, a ova supa jedan je od onih recepata koji nas vraćaju jednostavnim stvarima. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Galina Product and Food Photographer (@galyafanaseva)

Domaća, hranjiva i puna okusa, savršena je za hladne večeri i podsjetnik da u kuhanju najljepši rezultati često dolaze iz najjednostavnijih sastojaka. Uostalom, najbolja jesen je ona koju dijelimo: uz sto, tanjir supe i društvo koje volimo

Foto: @dawid.powalek