Naručivanje gotovih jela je sada moguće u trenu, sa samo par klikova na aplikaciji na vašem stolu će se naći obrok kakav želite.

Međutim, ipak postoji neka posebna čar u kuhanju jela kući, posebno s početkom proljeća. Sunce, duži dani i proljetni povjetarac u nama bude motivaciju za kreiranjem nekih novih jela. U naš menu želimo unijeti raznovrsnost, više voća i povrća, te zdravijih slastica. S toga smo, mi na Bonjour.ba, odlučili posjetiti domaće food blogere, te pronaći neobične i ukusne recepte.

 

Foto: Pexels.com

Tako smo na Belminom profilu pronašli jelo za koje ne postoji ni ime, a izgleda jako primamljivo. Na profilu @food.bih smo pronašli savršeno balansirano jelo sa mesom i povrćem, a kod našeg @harrycoop.er smo pronašli način i kako zasladiti ova gore navedena jela. Harry nam otkriva kako kreirati nešto zdravije slastice pod nazivom Raffaello hurme. Ukoliko se kao i mi veselite isprobati ova jela, recepte pronađite u nastavku. Dobar tek!

Recepti za 3 jela koja ćete željeti isprobati odmah

Piletina na Belmin način

Sastojci:

• cijelo pile
• vegeta
• sol
• biber
• bijeli luk u granulama
• crvena paprika
• maslinovo ulje
• riža
• majoneza
• jogurt
• toskana namaz

Priprema:

Pile začiniti i ostaviti da se marinira. Staviti da se peče, zatim ohladi, a onda strpljivo i pažljivo odvojiti meso od kosti. Skuhanu rižu položiti na pladanj, te na nju servirati piletinu. U međuvremenu napravite 2 sosa. Istopite kocku maslaca dodajte 4-5 čehni bijelog luka, crvene paprike, soli, i tečnost koja je ostala u peci od pileta. A za drugi sos ćete izmiješati majonezu, jogurt, maslinovo ulje i toskana namaz. Preko piletine rasporediti prvo svijetli sos, pa preliv od maslaca, te oblino posuti peršunom. Servirati sa somunima.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Belma Halilović (@h_belma_)

Mesne okruglice iz rerne s povrćem

Sastojci:

Za mesne okruglice:  

• 500gr mljevenog mesa
• jaje
• 100gr prezle
• so, biber, prešun, bijelo luk u prahu
   

Povrće:

• paradajz
• patlidžan
• tikvica
• krompir

Za sos:

• 100ml paradajz sosa
• 100ml vode
• 50ml ulja
• so

Priprema:

Sve sastojke za mesne okruglice sjediniti i praviti okruglice. Povrće isjeći poprijeko, a pleh za pečenje nauljiti i redati redoslijedom: meso, paradajz, patlidžan, meso, tikvica, krompir (redati dok ne napunite tepsiju ili dok ne potrošite sastojke). Sastojke za sos sjediniti te preliti preko povrća i mesa u plehu. Pleh prekriti folijom i peći 50min na 180 stepeni, nakon 50 minuta skinuti foliju i peći još 15ak minuta.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Recepti; Hrana; Savjeti (@food.bih)

Raffaello hurme

Sastojci:

• 15 hurmi / datula
• 15 badema
• 100g bijele čokolade
• 50g kokosa

Priprema:

Iz hurmi/ datula ukloniti košpe i umjesto njih staviti bademe ili lješnjake. Hurme prekriti istopljenom bijelom čokoladom i uvaljati u kokos. Potom ih poredati na tanjir sa papirom za pečenje i ostaviti u frižider na 10-15 min da se čokolada ohladi.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Hajrudin Šišić - Foodie? (@harrycoop.er)

* * * 
Naslovna fotografija: @h_belma_ 

Postoji jedno jelo koje gotovo nikad ne pravimo kod kuće. 

Kozice. Zašto?

Ne znamo ni sami. Valjda ih negdje u glavi smjestimo u kategoriju “komplikovano” ili “restoranski”. I onda, kad dođe trenutak da nešto fino spremimo, idemo na piletinu. Provjereno. Sigurno je.

A realnost? Kozice su jedno od najbržih i najjednostavnijih jela koja možete napraviti.
 

U trećoj epizodi serijala Bonjour Cooking School powered by Vegeta, Miran Karić uzima kozice i pokazuje koliko su zapravo jednostavne, ako znate tri stvari: temperaturu, vrijeme i podlogu s tave. 
 

Kada toj kombinaciji dodate karakter koji daje Vegeta Sweet chili, priča dobija potpuno novu dimenziju.

I, naravno, karakter.
 

Kozice u kokos sosu s kus-kus salatom uz Vegetu Sweet chili

U ovoj epizodi željeli smo pokazati kako jedno “restoransko” jelo može postati brzo, jednostavno i potpuno izvedivo kod kuće. 

Kozice su gotove za nekoliko minuta, kus-kus ne traži kuhanje, a uz Vegetu Sweet chili i kokosovo mlijeko dobijamo balans slatkoće, blage ljutine i svježine limuna, kombinaciju koja izgleda ozbiljno, a radi se bez drame.
 

Priprema

Prvo: nemojte bacati glave

Prva lekcija počinje čišćenjem. Skidamo glavu, gulimo, vadimo crijevo… klasična priprema, ali Miran odmah ubacuje važan detalj: glave se ne bacaju.
 

Upravo u njima je ono što zovemo umami, onaj neuhvatljivi, slatkasto-slani balans koji vas tjera da uzmete još jedan zalogaj. Taj sloj dubine koji ne znate opisati, ali ga prepoznate.

I tu već znamo, ovo neće biti obične kozice.

Kus-kus se ne kuha

Druga mala, ali važna lekcija: kus-kus se ne kuha. Stavlja se u zdjelu i prelije kipućom vodom, omjer jedan prema jedan.

Bolje da ostane mrvicu čvršći nego prekuhan i gnjecav.

Kad upije vodu, miješa se povremeno da ostane rastresit. Kus-kus salata ne trpi velike komade ni teške teksture. Sve mora biti sitno, precizno, u balansu.

Tu dolaze male kocke paprike, paradajza, naribani celer, feta. Svježina limuna za dressing. I onaj princip koji Miran stalno ponavlja: prvo jedemo očima.
 

Kozice vole jaku temperaturu

Kozice idu na dobro zagrijanu tavu, na maslinovo ulje. Visoka temperatura, kratko vrijeme. Tri do pet minuta, ovisno o veličini.

Tu se dešava ono čarobno, Maillardova reakcija, kombinacija proteina i šećera, koja daje zlatnu, blago smeđu površinu i onaj miris koji znači da ste pogodili trenutak.

Vegeta Sweet chili dodaje se pred kraj. Ne štedimo. Zatim limun za deglaziranje i komad putera koji skida svu aromu s tave i pretvara je u sos.

Kokos mijenja igru

Umjesto klasičnog mlijeka, Miran radi bešamel bazu s kokosovim mlijekom.

Bijeli luk. Kokos. Limun. Slatkoća kozica. Vegeta Sweet chili. To je kombinacija koja ne djeluje klasično, ali funkcionira nevjerovatno skladno. Kremozno, blago ljuto, svježe i aromatično.

Sos se zatim razlije u “gnijezdo” od kus-kusa, a kozice se poslože na vrh.
 

I to je taj trenutak kada jelo izgleda kao restoran, a zapravo je nastalo iz nekoliko preciznih, ali jednostavnih koraka.

Zašto ovaj recept uspijeva?  
 

- jer kozice ne pečemo predugo

- jer kus-kus ne kuhamo

- jer čuvamo aromu s tave

- jer balansiramo slatko, ljuto i svježe uz Vegetu Sweet chili koja povezuje sve okuse u jednu cjelinu.

I jer dodamo karakter. Ako ste do sada kozice preskakali jer su vam djelovale “komplikovano”, ovo je recept koji će vam promijeniti mišljenje.
 

Kombinacija kokosa i Vegete Sweet chili je ona vrsta okusa zbog koje tanjir ostane prazan i bez puno priče.

U jednom trenutku Miran kaže da nikada u životu nije skuhao jelo samo za sebe. Uvijek kuha za druge. Zbog reakcije. Zbog pogleda preko tanjira. Zbog onog prvog zalogaja kada neko podigne obrve.

I možda je baš zato ovaj recept poseban.

Ne zato što su kozice “posebne”, nego zato što traže malo pažnje, malo strpljenja i malo karaktera. 

Kozice u kokos sosu uz Vegetu Sweet chili su mali izlazak iz zone komfora. Onaj koji miriše na kokos, limun i laganu karamelizaciju.

Onaj zbog kojeg tanjir ostane prazan, a vi već razmišljate kome ćete ih sljedeći put pripremiti.
 

Ovaj sadržaj je nastao u saradnji sa Podravkom BiH

Bonjour.ba produkcija
Voditeljica projekta: Semra Manjura 
Asistentica projekta:  Inka Šehić
Grafički dizajn: Marija Perić  
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović      
Foto i video: Marko Jovančić 
Kuhar: Miran Karić